丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

早两年去朋友那参观，她在家里专门留了房间存茶。

朋友解释，刚开始喝茶时，买的普洱比较多。

但近些年入手储存的，几乎都是白茶。

说完就打开房门，领我们进去参观。

推门而入，一眼望去，大大小小的存茶箱摆了起码有几十个。

分门别类，齐齐整整地码放着。

存茶专用的库房里，墙壁上还挂着一个温湿度检测计。

朋友平时只要有空，就会进来检查。

要是发现房间内的空气湿度超过60%、70%时，就会打开抽湿机除湿。

左右看了一圈，发现摆在两旁的外箱上，还贴着朋友的手写标签。

备注有茶叶名称、入手时间、剩余斤数等。

看得出来，朋友对这满满一房间的茶，存茶工作很是用心。

参观一圈后，正准备上楼喝茶。

朋友拿出一个散茶密封袋，拆开一箱2016白毫银针，分装了半包带到楼上喝。

喝着那泡老银针时，聊天的话题很自然就引到藏茶方面。

论家庭存茶，这么多年下来，那位朋友积累了不少实用经验。

将那天下午的聊天对话梳理一番，能集合成这4点对新茶友很有帮助的藏茶指南。

《2》

一、有人说藏老茶就是一场骗局，你怎么看？

按朋友的想法，她可没觉得自己被骗，反而还是省了不少。

2015/2016年左右买的白茶，存了几年之后，现在价格都已经上去，省下不少买老茶的钱。

虽说买茶藏茶主要是为了自己喝和送人（送客户），没有想过转手再卖钱的事，但还是感觉自己买赚了。

这些年，她有听过不少藏茶踩坑的故事。

比如很多人在买茶时，完全不懂，入手的新茶简直一塌糊涂。

又薄、又涩、喝起来还不香。

这种新茶明显一看就不是潜力股，没有藏茶价值。

但很多不懂行情的新手，容易被人骗着说，这种新茶放个三、五年“养好”之后，茶味就会好喝。

照这种情形看，基本都是骗人的。

普洱也好，白茶也罢，新茶喝起来毫无可取之处的茶叶，不值得藏。

哪怕存再久也是老样子，茶味不会好到哪里去。

话说回来，只要自己买茶时没有被骗。

包括原料、工艺在内，方方面面的表现无可指摘，又怎能说是一场骗局？

《3》

二、茶叶买太多喝不完，会不会浪费？

朋友说，这点她倒不是很担心。

因为她家仓库里，看似存茶很多，但里面大多是散茶为主。

散茶蓬松占地方，实际重量没几斤。

并且里面还有好几箱茶，是帮亲友代存的。

自己实际存的茶，她按照家里的饮茶消耗频率稍微估算了下，“要是保持只出不进，喝之前藏下来的茶叶，估计能喝三年多。”

这个存量，还在她的接受范围之内。

自从家里的存茶专用库房占满过半空间后，她已经开始保持“动态存茶”。

一边喝点以往的存货，一边适量买点新茶。

另外她在买茶时也不是什么茶都买。像绿茶这类保质期短、讲究趁鲜喝的茶叶，她就极少入手。

主要是自己不爱喝绿茶，更喜欢喝口味醇一些的老白茶。

白茶可存可藏，起码能放十来年，不怕喝不完浪费。

《4》

三、有人说茶叶想喝再买，不用特意去存，你怎么看？

朋友表示不认可。

新手刚开始喝白茶，先少量试水，倒也无可厚非。

但对于经常喝茶的老茶客来说，家里不存点茶，喝茶很不方便。

再说了，比起买现成，自己藏老茶的好处也有不少。

比如，花在买老茶支出上能节省不少。

新茶的价格相对更透明，比起直接买老白茶。“存新茶，喝老茶”的买茶成本会更少。

按朋友的说法，她平常主要喝三、四年陈的白牡丹、春寿眉散茶。

从行情看，这两种茶在近些年也涨了不少。

当年她在买茶时，价位可比现在便宜多了。

比如，喝自己存的老茶更放心。

近些年随着白茶慢慢变火，平日人情往来时，也有收到不少别人送来的老茶。

说起来也好笑，现在很多礼品包装的白茶，外盒看着倒是挺高大上，结果上面就直接印上“老白茶”这三个大字。

具体是白牡丹，是寿眉，是哪个产区的，一概不提。

这种茶饼每次只要一打开，里面十有八九是黑乎乎的做旧茶，自己根本不敢喝。

比起现在外面动不动“10年荒山老茶”、“7年陈纯手工自制老白茶”的满满噱头相比，朋友觉得还是喝自己存出来的老茶，心里更踏实。

不管怎么说，总不用再担心买到乱七八糟的做旧茶。

再比如，喝自己亲手存的茶，更有满足感。

那次在朋友家喝茶时，她特意将2016白毫银针开箱，取出来招待我们。

烧水泡茶间隙，还特别“凡尔赛”地和我们提，“这茶在外面已经绝版买不到。”

因为这批白毫银针，是在熟人推荐的茶农那直接订的。

本身产量就不高，一早就已经断货。

还好当时入了两箱，不然也留不到现在。

结合朋友的喝茶习惯看，她喝白茶对散茶情有独钟，平时很少喝饼茶。

但现在的老白茶市场里，饼茶多，散茶少。

早年生产的白毫银针、牡丹王（散茶）之类的白茶，能留存到今天的数量并不多。

买老白茶，老寿眉常见，老银针难得。

像这种存量少、概念稀罕的白茶，还好是一早买了。

否则近些年要想再入手，且不说买茶成本变高。

能不能买到满意的，还是一大问题！

《5》

四、家里的老茶还没喝完，有必要买新茶吗？

站在藏家的立场，朋友分享出她的存茶经验。

虽然，新茶每一年都在生产，但每一年的风味都会有变化。

和很多人喜欢“白茶年份买越老越好”的茶客不同，她会更关注一款茶的年份好不好。

就像藏酒一样，82年的拉菲，早已在业内封神。

更早年份的81年、80年拉菲，未必有82年的名头响。

背后正是因为，1982年的夏天的天气特别好。

使得那年的葡萄品相堪称完美，能酿成经典的82年拉菲。

藏白茶，年份因素是不容忽略的。

每一年的天气情况都有不同，决定每年的新茶都会存在风味差别。

哪怕同样是新茶，每年都能喝出不一样的变化。

对足够有耐心的茶客来说，专门藏下每个不同年份的白茶，最后再放在一起对比。

喝起来，也是乐趣多多。

《6》

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。

藏茶的过程，有些像集邮。

每年藏点风味不同的新茶，收集下来，也是一种乐趣。

但藏茶又与集邮不同，茶叶作为消耗品，平日喝茶能逐渐感受一款茶的风味变化。

同一款白牡丹，藏一年喝、藏三年喝、藏五年再喝。

不同时间段，能喝出不同的风味美好。

通过纵向对比，更能有效提升喝茶段位。

一边喝，一边存。

更能有助于彻底喝透一款茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。