有那么一个人

他能让你面色潮红

也能让你大汗淋漓

他能让你感受痛苦

可你却以这种痛苦为乐

但他不是你的男朋友

更不是你的女朋友

他可是个“大哥大”

酸甜苦辣中的老大

说到吃辣

全国各地人民可谓是

各有千秋

很多人

一边吃辣一边流泪

却依然无法放下吃辣的手

还有的人

吃一次辣就闹一轮肚子

连菊花都要辣一宿...

难道

辣真的有“毒”吗？

还要不要吃啦？

有网友表示，自己小时候怎么吃辣都不怕，现在吃一次辣就闹一次肚子，身边很多朋友也是。难不成现在的辣味食品都有问题？

现在，我们就来总结下各类原因：

1. 辣椒素的威力

辣椒含有大量的辣椒素，是个强烈的刺激性的物质，是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型结合。

由于 VR1 受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活)，所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。

这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体“受伤”的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽。

所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。

这也就是为什么吃辣很爽快的原因。可是爽快以后呢？

辣椒素是不易被消化道分解代谢的，会使肠道产生火辣辣的感觉。

而肠道壁上神经元较多，所以，又被医学家称为肠脑。

这些神经元接收到烧灼的信号，就会启动人体排毒机制，将这些辣椒素当成毒物，加快胃肠蠕动，将毒物排出。

在这个过程中，没有被消化的食物，就会被推向肛门，同时，会吸收肠道中的水分，大便不成形，使大便变稀，也就是我们俗称的拉肚子。

其实，吃辣辣肚子和着凉拉肚子是同样的原理。都是肠道神经元受到了刺激，引起的腹泻。

但一般来说，如果一个人的肠胃功能强大，能够接受变态辣，不管吃多辣，都是不会引起腹泻的。

2. 食材不干净

俗话说一白遮百丑，其实有些不良商贩中也同样利用辣味、麻味辣刺激我们的舌头，降低舌头的敏感度，从而掩盖不新鲜食物的味道。

这里要 diss 下麻辣烫了，尤其是很多路边摊的麻辣烫。

路边的麻辣串的价格一般是 5 毛～ 1 元钱不等，又是肉又是菜，看似很便宜、很美味，但其实啊，很多无照经营的麻辣烫的锅底，都是用市场上的廉价的肉块、肉骨头做主料，而蔬菜呢，也不一定是新鲜的菜。

既然价格定得那么低，那么肯定成本也要压低。

除此以外，火锅也是重灾区之一。

有些不正规的小店会把火锅的食材在常温下放置很久，特别是肉类食材，如果常温放置太久，微生物会大量繁殖。

等到真正下锅的时候，初始的微生物就已经爆棚了。

而火锅等往往是需要食客自己来加热的，加热程度往往很难把控。

有的时候，食客觉得已经熟了，但实际上菜品内部的微生物并没有被完全杀死。

而且有的时候筷子既要夹生食，又要夹熟食送到嘴里，即使再多加注意，也难免会出现交叉污染的风险。

3. 肠胃“老”了

很多人认为自己从小就能吃辣，因此即使年纪越来越高，吃辣却不见减少。

其实我们的肠胃功能随着年龄的上升会逐渐减弱。

比如许多人就会有这种感觉—年轻的时候怎么吃都没事，可随着年纪日长，稍微吃点不干净的东西肠胃就会不舒服。

其实吃辣也是这样的，辣味其实只是一种刺激，我们的肠胃功能随着年纪的增长日渐虚弱，导致我们对辣味的接受能力也越来越低。

因此一当你吃了超过自己肠胃能接受的辣椒量，你的肠胃就会不舒服！

吃辣要量力而行，要和你的肠胃一样，学会服老！

还有人说，吃麻辣火锅吃出了一脸痘，辣椒也会让人不开心……

慢着，谁告诉你吃辣会长痘呢？

从目前医学上的证据来看，辣椒根本没有致痘的特性！

而高糖食物和奶制品是经过临床证实有明确的致痘特性的，而脂肪中的Ω-6脂肪酸也可以引发炎症反应。

所以说，吃麻辣火锅时涮的肥羊肥牛肉、喝的高糖饮料，以及火锅蒸腾的油烟（促进皮肤的油脂），才是你吃完火锅后长痘的真正“肇事者”！

不管你爱不爱吃辣，都不妨碍辣椒是一种好食物的事实。

辣椒富含各种维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等，还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

它对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进肠道消化液的分泌，可促进人体前列腺素E2的释放，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。

还有前面说到的，辣感能让人快乐！

而常常用来“治愈”不开心的甜食，虽然会刺激大脑多巴胺的分泌，但并不能带来真正快乐的感受。它只是能够激活大脑内的奖赏系统，让你产生对糖的渴望并为之付出行动。

所以说，一碗糖水解决不了的事，可能两碗也解决不了……但一顿辣可以！

更关键是，相比起糖，辣对身体的伤害可是要小很多呢！

不过，医生提醒，如果你是胃肠道有基础疾病的人，还是要慎吃辣椒哦。比如，患有痔疮、慢性胆囊炎、胃炎、胃溃疡或肠胃功能不佳的人，吃辣可能会诱发或者加重疾病。

如果你没得啥病，胃够坚强，菊花够硬，那对辣，吃就完事了！

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