团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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巧克力蛋糕
材料：
65%巧克力100克，鸡蛋3个，黄油60克，砂糖20克，低筋面粉30克。
做法：
（1）巧克力切碎，和黄油一起放碗里融化。
（2）鸡蛋蛋黄、蛋清分离，蛋清打发泡，分次加砂糖，打至硬性发泡。蛋黄搅拌成糊，筛入低筋面粉，加入巧克力液后混合均匀。
（3）把蛋白糊分次加入混合好的蛋黄巧克力糊中混合均匀。
（4）在烤盘中垫上油纸，把混好的蛋糕糊倒入，烤箱预热220度8分钟，再180度烤10分钟即可（根据每个烤箱不同调整温度和时间）。
专家点评：
这个巧克力蛋糕用65%的巧克力，味道会有点苦甘，但大多数人还是能接受的。巧克力是拥有原花青素C1最多的食物，抗氧化能力比目前市面上卖的大多数葡萄籽提取物都要更强，但一定是要有比较高的可可比例。如果用的是代可可脂的巧克力，就没有这种效果。
当然，如果想要它更漂亮，还可以加入一点原味的果仁或者低糖的水果做装饰。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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