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一周来的橙友圈相关讨论十分热闹，其中有一则帖子人气很旺：

@Vvii：桐庐茆坪生粉圆子。之前在桐庐茆坪村的一家民宿里吃过生粉圆子，里面有萝卜丝、肉丝，其他原料就不太清楚了，口感非常神奇。

文字不多，但评论区反响热烈：“吃过！”“本桐庐人表示从小吃到大”“没错没错，生粉圆子真的来桐庐必吃”“生粉圆子在桐庐的酒席上是必备菜”……

看来生粉圆子在桐庐乡村美食界“江湖地位”不一般，那必须实地打卡。

原料简单做法也不难

是一道土菜却蛮“娇气”

茆坪村有50多家民宿农家乐，据说“村天裡农家乐”的方大厨，是做生粉圆子的一把好手。

“生粉圆子是桐庐地道土菜，但娇气得很，一定得现做现蒸现吃，提前做好的话，口感邦邦硬还不筋道。”听说我们要去，方大厨提前备好了食材。

生粉圆子的主料十分简单：萝卜、肉沫、豆腐和生粉。

先处理萝卜，刨丝焯水再挤干水分。“焯水是为了减淡萝卜味，不然萝卜会‘喧宾夺主’。”

把豆腐捏碎加入萝卜丝，再加入肉沫和调料不停搅拌，期间分多次加入生粉。

“生粉圆子想要好吃，关键是生粉用量。少了食材黏度不够容易散开。多了会很难蒸熟，口感会很硬。”方大厨说，这个量，就要靠经验了。

加完生粉再搅拌一回，食材明显变得粘稠起来，萝卜丝也从半透明的白色变成了“实打实”的纯白色。

取适量的食材团成一个球状，一个一个码在蒸笼上，开蒸。

出锅了，别急，还差最后一步。“得浇上红烧肉的汤汁，这可是灵魂调料。”讲究的方大厨还切了些葱花和红辣椒摆盘装饰。

白色的生粉圆子，淋上棕色的汤汁，加上葱花绿和辣椒红的点缀，说是土菜，看着却很是高级。

马上尝一口呗：生粉圆子的味道十分复合，入口先是浓郁的豆腐的香味儿，然后是酱汁的肉鲜味儿，嚼上两口后，萝卜丝的清甜混合着豆腐香肉香，不算纯素菜，但觉得特别清爽，不会腻。

吃席时的压轴菜

每个桐庐人都吃过

生粉圆子还有不少“别名”：生粉肉圆、萝卜肉圆等等，因为它的形状偏圆形，所以都躲不开一个“圆”字，也因为“圆”有团圆的寓意，所以在桐庐的乡村宴席上从不缺席，而且都是压轴登场。

“生粉圆子的一些别称里带着‘肉’字，其实以前因为穷，没肉可放，但吃起来筋道有点像肉，所以这道菜在乡村宴席上是当硬菜上桌，就变成压轴的了。”方大厨说，小时候他就是吃生粉圆子长大的，“以前是妈妈做给我吃，现在我做给孩子吃，桐庐人肯定都吃过。”

但就是这样一道地道桐庐菜，在桐庐却不是随时随地能吃到。“一般饭店不一定有，有也不一定做的好。有这道菜的饭店，老板多是桐庐人，因为只有桐庐人才知道，而且能做好这道菜的，厨师多半也是桐庐人。”方大厨说。

生粉圆子的做法看起来简单，但不同的大厨有自己独特的秘方，比如会再加些香菇、黄花菜、木耳等，在做圆子的时候会再加些稀饭，调味的时候咸一点最后就不浇汁了……“要做好也费功夫的，所以我们店里都得提前预定，不然不一定有。”方大厨说。

赏景玩水、体验民俗、野餐露营……

古韵茆坪的慢生活，盛夏走起

说完了肉末圆子，再说说茆坪村。

茆坪村是富春江乡村慢生活体验区的主要村落之一，三面环山，站在村里远眺，层层叠叠的群山尽收眼底，被赞誉为“人来鸟不惊，春去花还在”的“世外桃源”景象。

尤其即将到来的炎炎夏日，一条宽约30多米的芦茨溪穿村而过，清澈见底的流水，弯弯曲曲绕山而走，绕舍而行，在溪里戏水，悠哉乐哉，迎来游客无数。

“茆坪还保留了众多独具特色的民俗和非遗文化，女子板龙、过时节、烧炭文化、木刻、编草鞋等等。”桐庐茆坪村文化员张月明说，因为有山有水，每到节假日野餐露营的人也是络绎不绝。

除了山清水秀，茆坪村更有着厚重的历史文化。

茆坪村自宋元之际建村，已有近千年的历史，村里处处可见古韵。元朝修建的马岭古道自北向南穿村而过，这也是古时桐庐通往浦江、义乌等地的一条商贸之道；万福古桥和仁寿桥，历经数百年风雨和山洪冲刷仍完好无损；村口古树参天，古樟、古枫、古黄连等树龄大多在300年以上……

“国家级传统村落”、“省级历史文化村”、“省级非遗旅游民俗村”……茆坪村殊荣很多，日新月异的村子越来越整洁，也越来越有韵味。

即将盛夏，不妨去小住几日，体验古韵茆坪慢生活。

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通讯员 姚智萍 雷燕 徐彤欢