团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

广佛手（上）

神奇的大自然创造了万物，不少千奇百怪、形态奇特的植物，也出自大自然鬼斧神工的手笔。例如素有“果中之仙品，世上之奇卉”美誉的广佛手，其独特的外形、怡人的清香，深受大众的喜爱，既有很好的观赏价值，又有丰富的药用价值。

广佛手又名佛手柑、五指柑、五指香橼，为芸香科植物佛手的成熟果实，主产于广东肇庆、化州、德庆、潮州等地，其中以肇庆高要产的佛手质量较优，为“十大广药”之一。佛手果呈不规则圆柱形，顶端常分裂成3-5个长短不一的手指状裂瓣，而且形态各异，有的合拢如掌，有的张开如指，佛手的果皮呈鲜黄色，看起来就像观音菩萨的手，故名“佛手”。

中医认为，广佛手味辛、苦、酸，性温，归肝、脾、胃、肺经，具有疏肝理气，健胃止呕，化痰止咳的功效，常用于治疗胃寒气滞所致胃痛，胃脘痞闷，呕吐，或者肝气不舒，肝脾不和导致的胸胁胀满，食欲不振。例如治疗气滞胃痛不适的“金佛止痛丸”，里面的主要成分就是佛手；另外，佛手还能理气燥湿化痰，对治疗痰湿咳嗽有很好的疗效。

今日推荐

佛手石斛元肉煲瘦肉

材料：

猪瘦肉250克，佛手15克，石斛10克，桂圆肉15克，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1） 猪瘦肉洗净、焯水。

（2） 锅内加入适量清水煮沸，再把所有材料放入锅内，大火烧开后，改小火煲1个小时，调味即可。

专家点评：

本汤是益气滋阴又能理气健脾之品，性质平和，适合一家大小饮用。其中石斛甘凉，能益胃生津、滋阴清热；桂圆肉甘温，能补心脾、益气血、健脾胃。两者搭配，不过于温热或寒凉，又能起到调补的作用。佛手，理气和胃，疏肝解郁，尤适合平素喜欢叹气、多愁善感者食用。以上皆为药性平和之品，而本汤同时兼有益气养阴和理气运脾之力，尤其适合平素消化不良，易胃胀、反酸嗳气者以及情绪紧张而胃口不佳的人群食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍