【大河财立方 记者 吴海舒 文 马腾飞 摄影】十桶酸辣粉，八桶河南造。河南酸辣粉是河南食品业新名片，数据显示，全国80%以上酸辣粉都是“河南造”，如今，酸辣粉行业迎来全国首批团体标准。

1月11日，“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行。会上，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示，河南省食品工业协会从标准制订方面发挥积极支持作用，组建酸辣粉专业委员会，与省内酸辣粉企业建立紧密联系，积极开展相关行业活动。在各企业支持下，完成《红薯粉条（丝）饼》《红薯粉条（丝）饼生产管理规范》和《酸辣粉销售运营规范》3项团体标准的制订，主要起草单位均为嗨吃家食品科技有限公司。

其中，《红薯粉条（丝）饼》团体标准规定了红薯粉条（丝）饼的定义：以不低于90%的红薯淀粉为主要原料，用涂布或漏制加工方法，制成红薯粉条（丝），经成型烘干成饼状供酸辣粉使用的淀粉制品。

2022年10月，河南省制造强省建设领导小组办公室印发《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025 年）》（以下简称《计划》），《计划》提出，到 2025 年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。

“酸辣粉团体标准的发布实施填补了河南酸辣粉标准缺失的问题，进一步通过标准化、规范化保障河南酸辣粉产业的发展，促进行业健康、稳步发展。”陈振杰说。

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