有许多植物，它们十分常见，以至于我们经常忽略了它们，泥胡菜就是其中一种。
未开花之前的泥胡菜很不起眼，它紧贴着地面生长，叶片形似车轮状，不容易被发现。从3月份开始，泥胡菜的茎杆会从叶片的中心慢慢抽出，大约可以长到1米左右的高度，在它的主茎上面还长出了面向不同方向的分枝，每一个分枝都顶着一个粉紫的头状花序，就像每个分枝上都戴着一顶小帽子。
在泥胡菜未开花前，如果不仔细辨别，可能会把它误认为是蒲公英。它不仅叶片和蒲公英类似，籽的传播也像蒲公英，一大朵在枝头，风一吹就四处散落。
泥胡菜是常见田间野草，我国除新疆、西藏外，其他省区均有分布，生长在海拔50—3280米的山坡、山谷、平原、丘陵，在草地、荒地、田间、路旁等处均可发现它的踪影。
泥胡菜为菊科植物，莲座期叶片柔软，气味纯正，可以食用。长出茎秆开花时老化不宜再食用。泥胡菜最早记载于《救荒本草》，江浙一带清明时节有食用青团的习俗，做青团有三种野菜即泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。
此外，泥胡菜还具有药用价值。在《贵州草药》中有过这样的描述：“清热解毒，祛瘀生肌”，这说明泥胡菜具备消肿散结，解毒祛热的功效，可用来治疗痈肿疔疮或风疹等病症。
物种小档案
泥胡菜是菊科泥胡菜属一年生草本植物，高可达1米。生长在海拔50—3280米的山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之。3—8月开花结果。中国除新疆、西藏外各地均有分布。泥胡菜全草可入药，可消肿散结、清热解毒，可用于乳腺炎、颈淋巴结炎、痈肿疔疮、风疹瘙痒等症。
本期主创：
撰文/田姣
摄影/李福军
海报设计/沈晓颖 张珍
特别支持：
四川省林业和草原局
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