荔枝，一半是清泉，一半是火焰，是独属于南国的浪漫。

人对荔枝的联想，既是珍贵的风物，也是美人的笑靥。前有杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的感慨，后有苏轼“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的赞誉。

荔枝，花期春季，果期夏季。壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，与香蕉、菠萝、龙眼并称“南国四大果品”。

我国荔枝的栽培始于秦汉之前，福建、广东、四川一带的荔枝，汉时就被视作“卓绝类而无俦 ，超众果而独贵”的珍品。自南越王赵佗把它们献给汉高祖后，遂成为岁贡之物。

最早关于荔枝的文献是西汉司马相如的《上林赋》，文中写作“离支”，割去枝丫之意。古人已认识到，这种水果不能离开枝叶，假如连枝割下，保鲜期会加长。白居易说荔枝“若离本枝 ，一日而色变，二日而香变，三日而味变”，并认为荔枝乃“离枝”的谐音。

荔枝种类众多，光是我国记录在案的荔枝品种就有600多个，主要品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。

荔枝营养丰富，且兼有很高的药用价值。传统医学认为，荔枝具有生津、养血止渴、益血、止痛、疏肝理气的功效。然而荔枝毕竟是甘温之品，有温阳作用 ，所以，吃得过多也容易上火。所以，荔枝虽好，可不要贪吃哦。

很多人都以为荔枝是“岭南佳果”，其实在四川合江，荔枝有2000多年的栽培历史，是我国栽培荔枝最早的区域之一。合江荔枝先后获得国家地理标志保护产品、中国特色农产品优势区认定等荣誉。合江荔枝品种“带绿”被评为中国十大优异种质资源。

作为全国晚熟荔枝主产区之一，在全国7月中旬至8月下旬的上市荔枝中，合江荔枝产量占全国的95%以上。有研究认为，“一骑红尘妃子笑”中，献给杨贵妃的荔枝就是来自四川。