近日，浙江省庆元县市场监管局公示 2022 年第 4 期食品抽检检验中发现，麦趣尔集团股份有限公司生产的 2 批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。

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消息一出，#麦趣尔牛奶不合格#立刻登上热搜，引发舆论热议。

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妈妈群里面也是炸锅一样讨论，很多妈妈表示这款网红牛奶很好喝，口味香浓，孩子也喜欢。而据各新闻报道，被检测出的丙二醇还带有低毒性，更让大家焦虑不已。

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丙二醇到底是什么？真的有毒吗？

宝宝喝过这款牛奶，会对身体有危害吗 ？还能喝吗？

针对这个事件，我们邀请食品工程与安全专家，以及资深营养师和大家解读下。

丙二醇是什么？

吃了对身体有伤害吗？

丙二醇是国家允许使用的食品添加剂，可以在生湿面制品和糕点中的限量使用，分别为 1.5 g/kg 和 3 g/kg。

同时丙二醇也是允许使用的合成香料，很多香精香料也以它为溶剂。

图片来源：国标 GB2760—2014

有的媒体称之为低毒类添加剂，这样的说法是不严谨的。

丙二醇被批准作为食品添加剂使用，是通过了广泛的安全评估，只要是在规范使用的摄入量下，就算长期食用也不会对健康有任何危害。

丙二醇可使用

为什么麦趣尔牛奶会被曝光？

被抽检曝光的主要原因是：纯牛奶中不应该加入任何添加剂，但如果是调制奶，那么是可以有添加剂的，其中也包括丙二醇。

而麦趣尔这次被曝光的产品是纯牛奶，被检出丙二醇，就是有问题的。

至于这些丙二醇的来源，大部分网友倾向于认为是厂家为了改善风味，偷偷添加了香精，但纯牛奶中是不允许添加香精香料。

这种情况下，通常不会是少量产品或者个别批次，而是同款产品都会检出，只要检测其他批次的产品，就可以确定。

这一点监管机构也不难通过调查确定，我们可以等待官方检测结果。

宝宝喝过这款问题牛奶

需要担心吗？

家长不用太焦虑，即使孩子已经喝过，也不会对健康有什么伤害。

国际食品添加剂联合专家组（JECFA）制定的丙二醇安全剂量标准是：每天每公斤体重的摄入量不超过 25 mg。

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我们以 1 岁宝宝来举个例子，按照平均体重 10.0 kg 左右来计算，每天丙二醇的中毒剂量是 0.25 g 以上。

这次曝光的牛奶被检出的丙二醇含量是 0.32 g/kg，换算下来，如果体重在 10.0 kg 的宝宝 10 kg 的宝宝要达到中毒的剂量，至少每天要喝下 758 ml 牛奶，也就是一次要喝够 3.8 盒。

一般来说，宝宝一天是很难喝够这个量，大一点的孩子体重基数更大，中毒可能性就更小。

抛开剂量谈毒性，是没有意义的。

家里还有这款牛奶

能给孩子喝吗？

不建议。

虽然前面说到了大概率喝了不会危害健康，但它依然是不合格产品。对于已经购买了麦趣尔牛奶的家长，也建议先不要再给孩子喝了，可以联系品牌退货。

目前该品牌也已经承诺了无条件退货。

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如何给宝宝挑选

靠谱的纯牛奶？

这次事件是一个食品安全事件，我们除了可以多关注这些食品安全的新闻，尽量避免买到上榜产品之外，营养师也给出了两个建议：

1.一定要在靠谱正规渠道的购买；

2.牛奶作为宝宝日常口粮，平时可以多选几个品牌换着喝；

那日常如何挑选呢？

看配料表：

配料表越短越好，纯牛奶的配料表应该只有生牛乳。如果一些额外添加钙、维生素D、免疫球蛋白、乳铁蛋白等多活性营养物质的也可以选（但这就属于调制乳）。

看营养成分：

优选钙含量较高的，一般的纯牛奶钙含量在 100 mg / 100 mL 左右，超过 120 mg / 100mL 的可称高钙纯牛奶。

根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量 ≥ 2.9 g /100 mL，蛋白质低于 2.9 g 的就不属于纯牛奶，不建议给孩子喝。对于饮食中肉禽蛋豆等高蛋白食物摄入欠佳的孩子，综合考虑市面上大部分纯牛奶的蛋白质含量，优先推荐蛋白质 ≥ 3.2g / 100 mL。

碳水化合物含量在 5 g / 100 ml 左右为宜。牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，含量在 5 g 左右是正常的，一般不会超过 6 g。

最后想提醒大家在给宝宝选牛奶时候，更多关注营养成分，一定不要过分追求口味。

参考文献

[1]  https://inchem.org/documents/jecfa/jeceval/jec_2031.htm

[2]  GB2760—2014

本文专家

云无心

合作专家

科学松鼠会成员

美国普度大学食品工程博士

徐敏洁

审核专家

纽约州立大学布法罗分校

营养硕士

刘遂谦

审核专家

北京和睦家医院临床营养师

悉尼大学临床营养学硕士

策划制作

策划：兰兰、美丽

监制：大力，阿童木