人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

小暑，二十四节气中的第十一个节气，今年的小暑节气，在农历的六月初九。在《月令七十二候集解》中记载：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”意思也比较简单，这个时候的天气已热，但尚未达到极点，所以人们把它称作”小暑”。到了小暑，绿树浓荫，炎热之感袭来，一些地方最高气温可达40℃以上。如今闷热的天气，人们在饮食上一定要及时地做出调整。

老人经常讲“小暑食一宝，不劳郎中往家跑”，六月初九小暑，一宝指的啥？从小暑的天气我们知道，这个时候主要是高温还有湿热，此时人们很容易没有胃口，那么在一宝必定是那种可以解渴，而且属于当季的菜，并且营养价值不菲，那么到底指的是什么食材呢？

小暑一宝，指的就是佛手瓜。

很多人对佛手瓜可能会比较的陌生，但是在云南、广西、江西、广东一带，这个是非常常见的蔬菜。佛手瓜也叫洋丝瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，它属于葫芦科佛手瓜属植物。

为啥要把佛手瓜称之为小暑节气的一宝呢？有3个原因比较重要

第一，佛手瓜的营养价值非常的高，它的钙、锌、硒等矿物质和蛋白质含量显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，这个非常符合小暑节气的饮食，清淡却又不失营养。

第二，佛手瓜种植难度比较低，产量非常的高，比起其它的蔬菜，佛手瓜有着天然的优势，只要种上一两棵，基本上就不愁吃了，并且它的食用方法也比较多，可以当水果吃，也可以凉拌着吃，也可以炒着吃。

第三，佛手瓜的含水量非常的高，当你用小刀削开皮后，透明的汁水溢在瓜瓤上。白白嫩嫩的果肉，肥厚细腻，瓜瓤的横切面，肉如白玉。天气炎热的时候，来上一个别有一番滋味。

进入小暑节气，人们要避免油腻湿热的食物，应选择清淡苦口的食物，而佛手瓜刚好满足这个条件，好吃价格低，营养高，属于当季的时令菜。我们都知道小暑天气如果不及时补充营养，那么很容易造成身体不适，吃上一些佛手瓜，通过调整饮食，这样也就不劳郎中往家跑了。

推荐菜品【泡椒佛手瓜丝】

所需食材：佛手瓜1个、大蒜3个、泡椒3个、小米辣4个、植物油、盐、香醋、鸡粉2克

具体做法：

1、佛手瓜冲洗干净以后，把它切成丝，大家在选的时候，要尽量地选择鲜嫩一些，这样炒出来更脆爽。

2、锅中放入植物油，烧热以后放入我们准备好的蒜片还有小米辣以及泡椒，煸炒出香味以后倒入佛手瓜丝。

3、接着大火进行翻炒，从锅边淋上一点香醋，接着放入盐加入鸡粉把它炒匀，炒至入味，就可以直接出锅了。

【食刻说】

小暑节气的一宝说的就是佛手瓜，含水量大，营养价值高，而且烹饪也比较的方便，不管是哪种做法，总能吸引大批的吃客。朋友们，小暑节气，你们当地一般吃什么呢？欢迎大家留言讨论。

【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】