进入七月之后，孩子也放暑假了，老公最近也闲下来，一家人周末都会在家里，如果天气非常凉爽，肯定会考虑出去下馆子，但是由于最近气候太闷热，餐馆和饭店门口排满了长队，吃一顿饭要花费几个小时，还不如自己在家做饭，享受一家人的幸福时光。

过了这一周，就将要迎来三伏天的带来，入伏前后都是特别炎热，武汉的炎热属于闷热，让人身体特别不舒服，每天都会大量出汗，身体的各种代谢水平加快，营养价值会流失，需要补足各种营养，帮助增强食欲，早食早受益。今天推荐一款家常快手菜——大葱木耳炒肉丝，这菜选用新鲜瘦肉，大葱和木耳制作而成，肉质超级鲜嫩，总吃不腻。临近三伏天，不管贫富，常给家人吃这菜，解馋又下饭，太费米饭了。

【大葱木耳炒肉丝的详细步骤】

食材选购：选购半根大葱，挑选优质黑木耳50克左右（黑木耳是一种黑色的菌类，黑木耳的钙铁含量高，记得要提前泡发和焯水，将黑木耳清洗干净），选购新鲜猪肉300克左右，少许植物油，料酒少许，选购一块生姜，温水少许，一丢丢食用碱，生粉两勺，一个鸡蛋清，生抽和蚝油少许，老姜几片，清水少许，若干瓣大蒜，鸡精半勺，味极鲜半勺，其他佐料。

详细烹饪顺序：

第一步：选购好黑木耳，大葱和新鲜猪肉，将黑木耳放在碗中，加上适量温水泡发变软，用刀切掉根蒂（根蒂含有一些脏东西，需要彻底清洗干净）

第二步：锅中煮一些热水，加上食盐一勺，放入黑木耳焯烫一会儿，捞出切成若干细丝。

第三步：大葱撕掉不新鲜的叶子，洗净切成若干小段，生姜切成一些细丝，几瓣大蒜拍扁，去掉大蒜的外皮，切成若干蒜片。

第四步：提前将猪肉清洗干净，瘦肉改刀切成细丝，瘦肉丝放在碗里，加上一个鸡蛋清，加上半勺生抽，加上生粉两勺，调入食盐和白胡椒粉少许，将瘦肉丝抓拌至均匀，滴入一些植物油，可以锁住水分，保证肉质鲜嫩。

第五步：锅底调入少许植物油，加上姜丝和蒜片炒香，放入一些瘦肉丝，迅速将肉丝炒至变色，盛出备用。

第六步：锅里加上适量植物油，加上一些黑木耳和姜丝，锅边加上少许清水，倒入提前炒熟的瘦肉丝，将食材炒至入味。

第七步：加上一勺生抽和老抽，调入半勺蚝油，加上盐和白糖少许，中火翻炒均匀，出锅，这道大葱木耳炒肉丝就烹饪完成了。

大葱木耳炒肉是我家晚餐的菜肴之一，荤素搭配，肉质十分鲜嫩，6分钟出锅，鲜嫩又美味，解馋又开胃，用来当作下饭菜非常不错。

你们有没有吃过这道大葱木耳炒肉丝呢？（所有图片来自网络）

想了解更多精彩内容，快来关注小魏养生厨房