扬州发布记者 丁佐春

“我们仔细阅读这本名著，并请教了人文、历史、茶艺等方面的专家，以求将原著中的荷花茶制作技艺呈现给扬城市民。”7月3日，记者在位于扬州瘦西湖东门附近的扬派茶艺传承展示中心看到，主理人王莹正和茶艺师们一起制作契合当下时令节气的荷花茶。这款荷花茶是根据《浮生六记》中芸娘制作荷花茶的描写片段进行复原的。

王莹说，芸娘是名著《浮生六记》中的女主角，也是作者沈复的妻子，是历史上真实存在的人。沈复描绘芸娘制作荷花茶时写到，“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”

“我们仔细研读过《浮生六记》后发现，芸娘制作荷花茶的工序和原材料并不复杂，重点则在制作细节之处，细节决定了荷花茶的口感和香气等。” 王莹介绍，制作荷花茶一般会选用红茶、绿茶这类清淡清雅的茶，跟荷花进行搭配；不选择浓烈的茶叶种类，以防其味道喧宾夺主，冲淡荷花香味。每一个荷花心内放置5-6克茶叶，茶叶与荷花所含的各类有益物质水乳交融，形成独特的荷叶茶香，沁人心脾。王莹从中医养生的角度解析说，荷花茶适合上午饮用，“荷花是凉性的，上午人体阳气上扬，这个时段饮用具有清心明目等功效，脾胃虚弱者在晚上最好不饮荷花茶。”

记者了解到，王莹是一级茶艺技师、高级评茶员、扬州茶艺专委会会长、扬州茶文化协会副会长、扬州女企业家协会副会长，她曾是一名初中语文老师，后下海经商并潜心研学茶艺，坚守“传播茶文化，分享茶生活”的理念，汲取了北京大碗茶、潮汕功夫茶、四川盖碗茶、云南三道茶、上海海派茶等茶文化的精华后，兼容并蓄，海纳百川，于2018年创立扬派茶艺，至今累计举办200多期非遗茶会。

“我和队友们通过阅读古典书籍和拜师求学，先后挖掘出二十四节气茶事、唐代七碗茶、宋代点茶、明清㵸茶等沉淀在历史深处的茶文化、茶典故，复活了当时的工艺和技艺。” 王莹介绍，2020年，“扬州茶会”文化项目申遗成功。“扬派茶艺”“扬派茶礼”顺利通过了国家商标注册，并曾入驻2021扬州世界园艺博览会中国馆，如今已成为扬州悠久历史文化重要的展示窗口。