七月以后，天气越来越炎热，暑气逼人，马上就要迎来小暑节气，过了小暑节气，即将要进入“酷暑”模式，在阳光的暴晒下，肌肤会特别干燥，身体十分容易出汗，导致我们胸闷气短，心情很焦虑，身体也不舒服，胃口会越来越差，吃山珍海味都没有食欲。如果家里条件允许，可以给家里人试试这款汤——番茄肉丸子，这汤的做法十分简单，主要选用新鲜猪肉和番茄制作而成，汤汁浓郁又鲜美，好喝又营养，健脾和胃，越喝越健康。许多人第一次喝这款番茄肉丸子，到底应该如何烹饪呢？不妨学起来吧。夏季炎热出汗多，聪明人经常喝这汤，补水又消暑，不懂吃可惜了。

【番茄肉丸子的详细做法】

食材选购：选购一个番茄（番茄是一种高维生素的蔬果，抗氧化成分，夏季可以用来煮番茄汤，喝起来非常鲜美），选购320克新鲜猪肉（猪肉要做成肉丸子，肉质要特别新鲜，建议要肥瘦相间，吃起来的肉丸子），一小块生姜，若干根小葱，料酒一大勺，鸡蛋清一个，若干红薯淀粉，食盐少许，胡椒粉半勺，若干植物油，鸡精半勺，一勺番茄酱，香油几滴，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：购买好新鲜猪肉和番茄，番茄用清水洗净（还可以用热水烫一下外皮），去皮切成若干小丁，这样更容易炒出茄汁。

第二步：提前将猪肉清洗干净，猪肉切成小方块，放在料理机绞成肉馅，记得猪肉馅不能绞太碎了。

第三步：猪肉馅放在容器里，加上少许姜末，加上两勺红薯淀粉，加上少许食盐，加上一个鸡蛋清，加上胡椒粉半勺，半勺生抽，料酒一小勺，将肉馅搅拌至均匀，肉丸子做出来十分Q弹。

第四步：生姜切成一些细丝，小葱切成葱花，锅底加上少许植物油，放入一些番茄块，将番茄炒出沙。

第五步：锅中加上3大碗清水，汤汁煮至沸腾，加上一勺番茄酱，将汤汁搅动几下，将番茄汤煮至沸腾。

第六步：将猪肉馅捏成肉丸子，全部下在锅里，大火煮8分钟，等待将猪肉丸子煮到浮上来。

第七步：出锅前加上少许食盐，加上味极鲜半勺，加上半勺鸡精，调入一丢丢胡椒粉，将汤汁迅速搅拌均匀。

第八步：最后撒上一些香葱点缀，关火出锅，这道番茄肉丸子就烹饪完成，汤汁鲜掉眉毛，肉丸子十分Q弹，真的巨好吃。

番茄肉丸子是一款低热量的鲜汤，夏季会非常炎热出汗多，身体会缺少营养，水分被大量流水，可以多喝这款番茄肉丸子，能够补充营养，消除暑气，我家儿子超爱喝。

番茄和猪肉试试这样吃，肉丸子特别Q弹，汤汁很鲜美，天天喝不觉得腻，你们掌握这款番茄肉丸子的制作方法吗？（上述配图都出自网络）

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