我是一个广东人，前段时间公司安排要到安徽去出差，恰巧安徽的一位大学同学最近结婚，去安徽刚好赶上吃席，一举两得。

这是第一次去安徽，听说徽菜自成一派，肯定与粤菜在味道上天差地别了。没想到刚刚上桌就看到一些横七竖八胡乱摆放的菜品。

再加上很多菜都是自己以前从没有看过的。我也不太敢动筷子，主要是因为安徽菜卖相难看了，有黑不溜秋的鱼，闻着奇臭无比。感觉像是变了质的，还有一些乱炖，光是看着毫无食欲，就发动态调侃了一下，配文说：“这安徽人也太寒酸了，菜都变质了，还用来招待客人。

臭鳜鱼

我说吐槽的就是安徽名菜——臭鳜鱼。听说这道菜就是靠闻着臭吃着香而虏获大部分吃货的心。

后面经过了解，臭鳜鱼制作过程并不简单，需要用到当季的鳜鱼，先腌制鱼肉，鱼肉腌板了，再下锅烹饪，桌上有个当地人跟我说：“这道菜乍一吃可能会接受不了，但是只要敢于尝试，就一定会爱上的”。我勉强吃了一口，觉得还不错，汤底鲜美，只是鱼肉味道太奇怪了，一时半会儿真接受不来。

这都算了，尤其是那个酒，杂七杂八的都有一桌上有三瓶，而且还不一样，看着应该都不是什么好酒，还有的根本没见过。当结果桌上一个当地人说：“这就是你不识货了，这些酒这在我们当地可是优质的口粮酒，我们本地办酒席都用这个！”说着就要给我介绍一下他们办酒席的这三款好酒。

一：西凤酒

老乡说西风酒是陕西名酒，是凤香型白酒，因为安徽离的陕西近，所以西风酒在安徽也很有名气。同时西风酒是兼香型白酒，口感也非常的不错，初闻有一股淡雅的香气，浓淡相宜。很受他们当地人喜欢。

加上西凤酒包装也特别喜庆，所以婚宴上经常能见到它们的身影。

二：遵仁台

第二款遵仁台是贵州好酒，也是酱香型白酒里面的典范。遵仁台囊括了许多酱香好酒的先进工艺，端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年方成。

因为有很多人喜欢喝酱香型，所以这款酒也在婚宴上很常见。不仅如此，在安徽当地，遵仁台是很多喜欢喝酒朋友的日常口粮酒。

三：尖庄酒

尖庄则是浓香型白酒，而且还是五粮液旗下的支线品牌，可不是什么杂牌酒，口感绵柔细腻，余味悠长，味道香醇甘甜，香气干净，几乎没有杂味儿，也是被认为口感最接近五粮液的酒。

老乡说完之后留我原地汗颜，原来是我自己没见识了。没想到酒看着不怎么样，居然全都是好酒。因为我们广东喝玉冰烧比较多，除此之外就比较喜欢酱香型，当天喝了几杯遵仁台，确实有点出乎意料。

它的颜色呈透明状，没有杂质和沉淀物，酱香味尤其突出。口感醇香细腻，香气循序渐进的进入到口腔和喉咙，缓慢悠长，香气交杂，值得细品。