伴着阵阵蝉鸣声

一年中最热的“三伏天”即将到来

三伏天的“热”是可以让人崩溃的

消暑与清凉是永恒而不懈的向往……

在淄博，消暑的神奇有些特别

不单是西瓜啤酒冰淇淋

还有一碗热气腾腾的“羊汤”

俗话说“伏羊一碗汤，不用神医看药方”

可见夏天吃羊肉驱散积热、保护肠胃

有一定的食疗作用

7月2日，第十届山东省伏羊文化节

在沂源县张家坡镇洋三峪乡村旅游度假区

“开锅”迎客啦！

一个与众不同的“舌尖旅行”开启！

约吗？

山东省第十届伏羊文化节开幕

7月2日上午10点，第十届山东省伏羊文化节在沂源县张家坡镇洋三峪乡村旅游度假区举行。

斗羊

大锅全羊

煮制“大锅全羊”颇有讲究，需大锅加山泉水，木柴旺火，先放入羊骨架、羊肉、内脏，烧开后撇净血沫，然后加入生姜、花椒、葱花除腥膻，提鲜味。约2小时煮至九成熟时，将羊骨捞出，将羊肉、内脏、羊血等切碎回锅，改用文火煨炖，约1小时后，骨熟肉烂，即成。

沂源“大锅全羊”的吃法也颇有讲究：一般先上羊血、羊肠、羊肝等“羊下货”，让客人开胃尝鲜；再上骨头肉，吊足食客胃口；然后大盆上羊肉，让客人吃得酣畅淋漓；最后上羊蹄，寓意吃完“全羊席”大家的事业、理想都会“一步登天”，奔向更加美好的明天。

烤全羊

洋三峪的果木烤全羊和果木烤鸡也是经典吃法。采用果木烤制一个下午而成，外表金黄油亮，羊肉发脆，内部软绵鲜嫩，羊肉清香扑鼻，色香味俱全，别有风味。

伏羊节从何而来？

01

“伏天吃伏羊”的历史

伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。

今年的三伏天时间表：

初伏：7月16日至7月25日，10天；

中伏：7月26日至8月14日，20天；

末伏：8月15日至8月24日，10天；

哇，天哪，共计四十天的时间来吃吃吃！

“伏天吃伏羊”的食俗，早在春秋战国时期就有雏形，发源地是古彭城，现今江苏徐州一带。人们在三伏天，蒸新麦面馍，熬煮羊肉汤。趁着一年中最热之时，吃羊肉、喝羊汤，利用羊肉温补的特性，以热制热，发汗排毒。这一食俗，经后人的沿袭和发展，逐渐演绎成今日之“伏羊节”。伏羊节在江苏、浙江、安徽、上海、北京一带甚为流行。

02

“伏天吃伏羊”好处吃“伏羊”确实是一种食疗，伏天是一年中气温最高的季节，阳气最旺。羊肉属大热之品，有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效。伏天里吃羊肉等于两把火相遇，对于气血虚弱、肾阳不足的虚寒者，无疑是雪中送了两盆炭。一碗羊肉汤下肚，全身上下大汗淋漓，浑身毛孔通透，身体内的垃圾能得到很好的清除。但是羊肉虽好，可不要多吃哦。

除了吃伏羊，

沂源县张家坡镇洋三峪乡村旅游度假区

还有什么好玩的呢？

本届山东省伏羊文化节的举办正是“青山绿水红苹果，生态旅游张家坡”的充分展现。张家坡镇位于沂源县城东南部32公里处，全镇总面积93平方公里，辖4个责任区、24个行政村、2.7万人口。处于三市(淄博市、临沂市、潍坊市）、三县(沂源县、沂水县、临朐县)交界处，济青高速公路南线（青兰高速公路）贯穿全境，省道博沂路、九东路纵横交错，交通便利。

镇域山峦起伏，山川秀丽，境内最高峰毫山素有“小黄山”之称；河流众多，水质优良，红水河自北至南贯穿全境，全长15公里，是沂河的重要支流；镇域生态环境良好，春有桃花、夏有碧树，秋有硕果、冬有苍山，四季美景更迭；森林覆盖率达80.5%，空气质量清新。近年来获得“国家级生态镇”“全国一村一品示范村镇”“山东省森林乡镇”“省级旅游强乡镇”“山东省自行车训练基地”等称号。

张家坡具有深厚的历史文化底蕴，有古代齐国、鲁国交界的铜陵关，在桃花坪村内有距今一万年左右的“扁扁洞”古人类遗址。近年来立足生态资源和文化优势，做好“文化+旅游”“农业+旅游”两篇结合文章，打造特色文化旅游产业。在高速路出入口建设乡村旅游驿站一处；阳三峪村建成以新型职业农民培训和乡村旅游为主的省级旅游特色村，配套建设特色民宿、接待中心、停车场等基础设施，可同时容纳500人就餐、200人住宿，是国家3A级旅游景区；在这里可以住民宿、饮山间清风、赏黑夜星空、体验农事生活。

一万年前的古人类足迹——扁扁洞

“一夫当关、万夫莫开”的铜陵关

品鲁宴、帐篷露营节……本届伏羊节，围绕“乡村好时节 乡味田园游”活动主题，连续6天举办“乡味”系列活动。一起来看看吧~

伏羊节活动时间表

想来，旅行不就是吃吃吃了？

这个伏羊节

来淄博沂源

大汗淋漓地吃一顿吧！

来源：文旅淄博