在温州庞杂丰富的小吃版图上，烧饼可谓是不可或缺的美食。这种形似蟹壳、圆若杯口的酥饼，据说已经有上千年的历史。

小编偶然，在文成觅得伯温烧饼的存在，平常过后惊叹它的美妙之处。馅料新鲜、饼皮香脆。却少有人知晓它的存在。

伯温烧饼起源于明朝开国元勋刘伯温的一首《烧饼歌》。刘基，字伯温，今属浙江省温州市文成县人。传说它以烧饼隐喻明朝的未来将要发生的国事。伯温烧饼是伯温家宴中的一道美食。

据了解，目前文成正在打造伯温烧饼，未来会更广泛的开设门店面向大众，敬请期待。

此外我们还探寻了在温州开了许多年、亦或是从其他地区而来且有特色的烧饼店。带给一代又一代温州人熟悉又眷恋的味道，下面就跟小编一起来看看吧！

一家藏在仓桥街开了二十多年的烧饼铺——排队烧饼！大家应该都不陌生了吧，生意火爆到真的排队！果然吃货总是能聚到一起！

排队烧饼的老板——李叔，是丽水人，最开始做的是缙云烧饼，后经过改良制作出这种偏脆偏硬，适合温州人口味的烧饼。多年来一直深受大家的喜爱。

清晨就要起来准备材料，面都是纯天然发酵而成，再用面和油制作油酥。都是当天准备馅料，只为的是那一刹那入口的美味！

刚出炉的烧饼是最最最好吃的！外壳香脆，中间层有嚼劲，里层酥嫩绵软。层次分明，香气四溢，一个烧饼三重享受~

拣馅儿最多的地方咬下去！外脆里嫩，芝麻香加上猪油的香味，以及松脆外衣裹挟下的绝美肥肉，在牙齿的咀嚼下完全释放出来，这一手的人间美味，令人食欲大开！

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排队烧饼

地址：仓桥街10号附近

营业时间：07：00-17：00

解放街这家文成烤饼是周边居民熟知的饼店之一，店铺不大，却吸收了解放老街十字路口的天时地利人和，每天的生意都特别好。

店里的阿姨有条不紊的和面、烤饼，撒上葱花或者黑白芝麻作为口味的区分。有时候最多一天要用光50斤的面粉。

他家的招牌鲜肉小葱，被众多老客无限回购。刚出炉的烧饼是烫手的玩意儿！等待片刻，沿着表皮酥脆，内部面皮松软缓缓揭开它的面纱。饱满多汁的猪肉伴着小葱的清甜香气便扑鼻而来。

他家的烧饼就是胜在起酥充分，自带焦香。一口下去口感厚实丰富。还有互联网上口口相传之后突然兴起的“网红”烧饼——酸菜豆腐烧饼。

腌制入味的咸菜搭配上软嫩的豆腐，从烧饼的薄弱处用力挤压，满满的馅料争先恐后得蹦出。满足得咬上一大口，鲜嫩咸香，特别入味！

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文成烤饼

地址：解放街211号

营业时间：

夏季：09：00-21：00

冬季：06：00-21：00

位于解放街的3㎡麦饼小店，听说已经开了28年。据了解，叔叔姓陆，是丽水人。最开始做的是缙云烧饼，但因为缙云烧饼普遍比较软，后来经过改良制作出这种偏脆偏硬，适合温州人口味的麦饼。

@小红书 蟹粉小蜗

从94年来到温州，陆叔叔便在瓦市小学对面的小巷子中摆摊，受到附近不少学生老师的欢迎。像一些运动会，还经常被学校邀请到校内专门制作给老师和学生吃，在那时也是小有名气！

“香、脆、鲜”是葱肉烧饼最大的特点。看着陆叔叔熟练的揉面、揪团、包馅...每一个步骤都行云流水。光看这灵活的身手和专注投入的表情，让人看着也是一种享受。

将烧饼放入炉子内，贴在炉壁上。这样正宗的木炭烤制，可以迅速排干面饼上多余的水分，吃起来会更香脆～

刚出炉的葱肉烧饼色泽金黄，满满的葱香味和炭火香气。肥肉的部分晶莹透亮，一口下去油香裹着葱香味在口中迸发，外皮超级薄酥！2块钱就能吃到这样的满足感，真的太幸福了！

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阿兴麦饼老店

地址：解放街319号

营业时间：08：00-18：00

缙云烧饼的名号，相信大家都不陌生了，作为缙云市的传统小吃，早已飘香大江南北，甚至走出国门。其制作技艺也是国家非物质文化遗产。

我们曾经走访过缙云烧饼的总店，仙都景区轩辕文化街中段。得知原来缙云烧饼早在1989年，就获得了“浙江省优质点心的称号”。

这家名为缙云烧饼的店铺位于温迪路，据了解已经开了七八年，由一对夫妻经营。小编点了一款五花肉馅料的烧饼，出炉后的它还冒着热气。

饼皮厚重，相较于其他烧饼，更大。撕开饼皮，内里是满满的肉馅，外脆内软，入口咸鲜四溢。

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缙云烧饼

地址：南汇街道温迪路253号

营业时间：06：00-22：00

浙江衢州的一种传统特色小吃，由两位老板经营，虽已经开了两三年了，但在大众点评上却找不到它的身影。

偶然路过，嗅见了它的香气。不大的门店前摆放着一口大烤炉，上面摊着一些刚出锅的烤饼，大叔招呼我们，阿姨在里间制作。

路过的人总会带上几个。葱肉烧饼，个头小小的，一口下去却是丰富的满满的馅料。它的“屁股”烤的十分酥脆，“头部”非常轻薄。

梅干菜猪肉味烧饼，可谓是经典。咬开之后也是超丰富的馅料，没有过多的咸与甜，味道的调配做的刚刚好。

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衢州烤饼

地址：第一桥152号

营业时间：不详

一家开在下吕浦的烧饼小店，刚到的时候叔叔阿姨正在卖力的做着烧饼，一个揉面包馅，一个按压后放在火炉里烤制。分工合作，有条不紊。

交谈几句才知，原来是有个客人定了几百个，所以才如此繁忙。据了解，烧饼乃是来自丽水庆元的特色小吃。具有“香”、“酥”、“薄”、“脆”四大特点，老少皆宜。

有葱肉馅儿和梅干菜馅儿。热乎乎的烧饼，肥肉葱香肥而不腻，搭配着饼皮与芝麻的酥香，也是格外有特色。

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忆乡炉烧饼

地址：春晖路139号

营业时间：不详

@小红书 小屁桃日记

烤饼说蟹黄烤饼，去年超火的蟹黄烤饼铺，或许大家也有所耳闻，它家的招牌烤饼一上线就受到了众多食客的喜爱。

@小红书 yyuan

借着这次，又与蟹黄烤饼“再续前缘”，当然还是要蟹黄鲜肉馅儿的啦，小小的一个，从保温箱里拿出来再放入木炭烤炉热个几分钟。

@小红书 yyuan

复烤后味道还是不错的，刚出炉的烤饼饼皮薄香脆，内里是满满的新鲜猪肉与蟹黄的双拼馅料，蟹香十足。

@小红书 小屁桃日记

8元一个，相比较其他店价格确实贵了些，但冲这味道与馅儿的分量也是蛮值的！

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烤饼说•蟹黄烤饼

地址：南塘街南塘五组团得尔乐对面

营业时间：10：00-22：00

@sugar_37

应记烧饼来自宁波，据了解，第一家店开于2000年，坚持手工制作烧饼，足迹辐射江浙地区。

@郑饿饿又饿了

烧饼形为大圆形，形圆的大饼寓意着吉祥如意。他家top1——梅干菜烧饼可不得尝一尝，刚出炉的烧饼，冒着热气。

@糕糕仔

棕黄色的大饼上泛着些许油光和芝麻，等到差不多时，迅速的咬上一口，融合着麦香、梅干菜、芝麻香、肉香，整一个薄脆鲜香溢满口腔。

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应记烧饼（飞霞南路店）

@闷骚的雪

地址：飞霞南路200号鸿运大厦一层112号

营业时间：不详

@小红书 好吃无限公司

朱阿根烧饼来自于浙江杭州，却是台州仙居的风味。仙居烧饼分甜、咸两种，甜的烧饼以糖为馅，咸的则分猪肉葱饼、梅干菜饼等

@小红书 好吃无限公司

经典梅干菜烧饼，这家朱阿根自然是有的。现做现烤，刚出炉的小烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，既保留了传统烧饼的口感又结合了现代人的口味。炫到停不下来。

@小红书 好吃无限公司

牛肉小烧饼也是不可错过的，牛肉自带的鲜味与韧性，经过烘烤后与饼皮融为一体。肉馅饱满，小小的一个却大大的满足了味蕾。

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朱阿根烧饼（西城路店）

@童话世界的沐沐女孩

地址：广化街道西城路121号

营业时间：09：00-22：00

@Pinkers

一家位于大学城南柳街的烧饼铺子，有着小小的门面。据说，来吃的人，都是看哪家烧饼铺门前人很多，那就是吴家烧饼没错了。

现点现做，拿到手的时候都是热乎乎的。他家的牛肉烧饼，成为了众多人青睐的选手。一份四个，一般大小的个头。一口咬开竟还能爆出汁，馅料也很丰富。

@Pinkers

除去小烧饼，经典梅干菜烧饼也有的。比起小烧饼，它的个头大了不少，外皮香脆，吃着嘎嘎香。

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吴家烧饼

@毛毛球

地址：茶山街道南柳小吃街4排3号

营业时间：不详

这份不完全烧饼地图请收下

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 还有哪些宝藏烧饼店呢？

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来源 | 温州深夜食堂