炎炎夏日,冷链食品颇受欢迎。肉、禽、水产、水果等冷链生鲜食品配送量不断加大。但眼下新冠疫情多点散发成常态,进口冷链食品也屡成“雷区”。就在近日,经确认,山东省青岛市黄岛区本轮疫情基因测序结果显示,系接触有病毒污染的进口冷链货物感染所致。“冷链食品还能愉快地吃起来吗?”“万一接触了核酸检测阳性的进口冷链食品,会被传染吗?”对于市民疑问,专家给出冷链食品防疫指南。
进口冷链食品要确保“五证”齐全。“南京在全省率先建立了进口冷链食品的集中监管仓,对于进入南京市场的进口冷链食品,严格落实源头集中监管防控措施,进行核酸采样检测和外包装预防性消毒。”南京市市场监管局相关工作人员介绍,今年6月,全市共排查冷链食品生产、经营单位20282家次,核酸检测采集样本数169739个,所有样本检测结果均为阴性。
南京市市场监管局执法人员在冷库对进口冷链食品进行检查
目前,南京市已实现进口冷链食品全流程闭环管控可追溯。进口冷链食品要在南京上市销售,要确保进口冷链食品检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、“江苏冷链”溯源信息、集中监管仓出库证明或备案登记信息这“五证”缺一不可。
针对万一接触了核酸检测阳性的冷链食品,是否会被传染等问题,南京市疾控中心营养与食品卫生科主任医师郭宝福表示,冷链食品新冠病毒核酸检测总体阳性率很低,主要集中在食品外包装。冷链食品生产经营过程中的消毒主要就是针对包装表面的消毒,为的是预防生产流通环节中可能存在的接触感染风险。此外,核酸检测阳性不代表它具有传染性,消毒是灭活病毒,不是完全破坏核酸,活病毒、死病毒、病毒的片段查出来都有可能是阳性,不用过度紧张。
南京市市场监管局执法人员对市场上的进口冷链食品开展检查
“接触冷链食品,从选购、清洗、加工、食用等各环节都应多留心。”疾控专家提醒,请市民务必前往正规超市或市场选购,不要购买来源不明的进口冷链食品。选购时,要做好自我防护,避免用手直接接触,避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。在清洗加工冷链食品的过程中,要防止水花飞溅造成交叉感染。烹调时,除了注意生熟分开、烧熟煮透,还应保持厨房通风,所用加工器具单独放置,不宜混用。烹调完成后,刀、砧板等可用开水烫煮。如市民在食用冷链食品后出现发热、腹泻等症状,应及时到发热门诊就医,主动告知医生食用食材来源等信息。
此外,夏季是食源性疾病的高发期,家中存放冷链食品的冰箱卫生也不可忽视。“冰箱绝不是‘保险箱’,即使不是因为疫情防控,也应定期为家庭冰箱清洗消毒。”郭宝福提醒。(陈世友)
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