极目新闻记者 曹洋

通讯员 周珊

实习生 邓文娇 谢芷若

吃饭“干湿分离”可减肥？近日，网上有一种“干湿分离”的饮食方式受到很多人关注，引发了热议。7月7日，长江航运总医院营养科主任何艳表示，“干湿分离”的饮食方式并不是所有人群都适合采用，需要根据具体情况进行讨论。

据介绍，“干湿分离”的饮食方式，是指在吃饭的时候把汤水和饭菜分开吃。极目新闻记者看到，该观点认为固体食物消化时间长，在食用了汤水之后变得比较软烂、浓稠、更容易消化吸收。还有网友表示，之所以要“干湿分离”，是减少食物“糊化度”。

长江航运总医院营养科主任何艳表示，在进餐时将食物分为干性部分和湿润部分依次进食，这种饮食方式有利于控制血糖的上升速度。食物吸水后就变得比较软烂、浓稠，随之血糖升高就比较快。对于糖尿病、胰岛素抵抗、有减肥需求的人来说，进行干湿分离相较于混在一起吃，更容易控制食量，有助于控糖。

医生给患者检查  

吃饭“干湿分离”有助于减肥吗？何艳主任表示，在方法得当的情况下，的确对减肥有一定的帮助。不过，她也强调，要想减肥，根据自身情况少吃多动也很重要，应避免摄取总量太多的能量，还要配合运动，才可以更有效地达到减肥的目的。

何艳强调，“干湿分离”的饮食方式并不是所有人群都适合采用，需要根据具体情况进行讨论。她说，有些人在进食“干湿混合”的食物后会出现腹胀、腹泻等症状，通过将这些食物“干湿分离”后进食，有助于减少胃肠不适的症状。对于胃不好、反酸的人群，在饮食上“干湿分离”，可充分咀嚼食物，减轻胃肠道的负担。但是，对于本身就胃动力不足的人群，尤其已经存在消化不良的情况的人群，需要进食软烂的食物，不建议再在饮食上进行干湿分离。

何艳提醒，对于普通人来说，其实大可不必苛求“干湿分离”的饮食方式。可根据每个人的具体情况去调整，保持营养均衡即可。