辣子鸡，一道来自重庆歌乐山的招牌菜，鸡肉切块，热锅热油炸至金黄，凭借着满盆的辣椒与酥脆的口感，火遍了全国的大小饭馆。

图片来源：作者自拍

只要菜单上有这个菜的，就会忍不住去点。总听有人说要戒掉辣子鸡，但是吃这个会上瘾，香香辣辣的味道真的让人难以拒绝。

鸡肉作为常见的肉类食品，人工饲养的历史至少有两千年了。鸡的形象也被描绘下来，作为艺术品装饰上的一个重要元素，融合了创作人的内心想法，传达多种情绪。

中国古代就很重视鸡，称它是“五德之禽”，将鸡视为吉祥物。

《韩诗外传》里写道：“鸡有五德：头戴冠者文也，足搏距者武也，敌在前敢斗者勇也，见食相呼者仁也，守夜不失时者信也。” 能文能武，有勇有仁，守夜有时，古人眼中的鸡，真的是“德才兼备”，几句话就把鸡赞美成了一位满分的选手。

鸡作为艺术品画片上的一位主角， “流量”聚光灯下，最亮眼的时刻之一可能要追溯到明朝成化年间，景德镇御窑厂制成的斗彩鸡缸杯上了。

明成化 斗彩鸡缸杯
台北故宫博物院藏

鸡缸杯高3.4-4厘米，口径最大至8.3厘米，尺寸很小，是可以放在掌心把玩的。

在如此局限的条件下，绘制了一幅很有真实感的子母鸡图，公鸡，母鸡，带着小鸡。有人说这就像是成化皇帝对年长他十七岁的万贵妃的依恋之情，万贵妃陪伴了明宪宗从小长大，对他来说，亦妻亦母，这样独特的故事十分动人。

明成化 斗彩鸡缸杯
台北故宫博物院藏

博物馆从去年盛夏起，每个周末和节假日下午都会举办文物快闪活动。有一件拿出来跟观众“亲密互动”的文物，是清代的铜胎画珐琅大吉图盘。

清中期 铜胎画珐琅大吉图盘
观复博物馆藏

盘心以珐琅彩绘一只雄鸡，站立于岩石之上，一鸣惊人。公鸡的身旁盛开着一簇簇的牡丹花，代表着大吉大利（鸡谐音吉）与富贵（牡丹花）吉祥。

清中期 铜胎画珐琅大吉图盘（局部）
观复博物馆藏

馆藏文物里还有一件，清代乾隆时期的掐丝珐琅几何纹镂空鎏金龙纹天鸡香薰。

这名称里面的“天鸡”变成了一位神仙，有神威。这在东晋的郭璞《玄中记》中有所指明：“…上有一天鸡。日初出，光照此木，天鸡即鸣，群鸡皆随之鸣。”

清乾隆 掐丝珐琅几何纹镂空鎏金龙纹天鸡香薰
观复博物馆藏

天鸡是古代传说中的神鸟，李白的《梦游天姥吟留别》中也出现了与天鸡有关的描写，即：“脚着谢公屐，身登青云梯。半壁见海日，空中闻天鸡……。”

清乾隆 掐丝珐琅几何纹镂空鎏金龙纹天鸡香薰
观复博物馆藏

在民国二十八年，1939年，44岁的徐悲鸿先生画过一幅以鸡为主题的画作。当时是为了祝贺他的挚友，韩槐准先生的乔迁之喜，也一同在旁的作家郁达夫先生在画上留下了一首题诗：“朱冠白羽曳淄纶，五德彬彬备一身。云外有声天欲晓，苍筤深处卧裴真。”

图上一只雄鸡，昂首挺立，站在竹林前。作者画笔下的这只鸡，神情威严，健壮有力，鸡冠鲜红，羽毛蓬松。虽然是平面作品，但却有很真实的生命力和感染力。作者画了这只公鸡，借吉祥的“吉”谐音，祝愿朋友吉祥如意，也借绘鸡，称赞朋友兼备文、武、勇、仁、信，五德之美。

鸡在中国艺术中，不仅是常见的题材，还承载着深厚的文化意义和象征，体现了人们对鸡的尊崇和喜爱之情。