西瓜是当下常见的水果，除了瓤能让人消暑解渴，它的皮也是中医师眼中药食同源的消暑食材。不知道怎么吃西瓜皮？不要紧，来听听市第一人民医院中医科主治医师申彩彩怎么推荐。

“从中医角度来说，我习惯叫它‘西瓜翠衣’，听起来雅致、清凉。”申彩彩说，“西瓜翠衣的药用价值在《本草纲目》中有记载，说它甘、凉、无毒，可制成西瓜霜，治疗口疮、急性咽喉炎等病症，它作为药食同源的食材，我用它做过凉拌菜、炒菜等。”

凉拌西瓜翠衣

用料：

西瓜翠衣、西红柿、食盐、生抽、醋、香油

做法：

1.先把瓜瓤去掉，再刮掉最外层薄薄的绿色蜡质皮。

2.西瓜皮洗净切丝，西红柿洗净切小块，将西瓜皮丝放入碗中，加盐腌一会儿。

3.挤掉腌出的水分，依个人口味加入调味料，加入西红柿块。

“凉拌西瓜翠衣爽口开胃、清热解暑，很适合夏季食用，但脾胃虚、易腹泻的人要少食。”申彩彩说。

“小猪吃瓜”

用料：

西瓜皮、五花肉、香菇、木耳、蒜末、姜丝、食用油、盐、酱油等

做法：

1.香菇、黑木耳洗净切丝，西瓜皮、五花肉切块。

2.五花肉煸出油，加入蒜末、姜丝翻炒，加酱油调色。

3.香菇和木耳入锅翻炒，加适量水。

4.水开加入西瓜皮，煮至西瓜皮变软、五花肉软烂出锅。

“模仿网上的‘小猪盖被’，我给这道菜取名‘小猪吃瓜’，做好后西瓜皮绵软，滋味清甜，还可以解肉的油腻，有荤有素，营养全面。”申彩彩笑着说，“西瓜皮还有很多吃法，大家可以研究一下，需要提醒的是，脾胃虚寒的人不宜多吃哦！”

洛报融媒记者 裴冉冉 通讯员 徐建军 沈箬文

来源：洛阳晚报2023年6月27日 第A09版