高考已进入倒计时阶段，这段时间应该怎么吃、吃什么也是家长们最关注的话题。科学营养、合理膳食，有助于使考生身体和大脑都处于最佳状态，更加专注和平静地应对高考。那么如何安排饮食才能使考生顺利进行高考呢？

一、食品安全

高考期间一定要保证食品卫生与安全。建议：

在学校食堂或在家里用餐，尽量减少在外就餐或点外卖。如果需要则需选择正规餐饮单位，尽量不要吃路边摊、不规范的大排档等。

在正规商店、超市等选购新鲜卫生的食材，烹饪食品时一定要注意生熟分开、烧熟煮透，尽量现吃现做，当天食用。烹饪方式要清淡，适当减少烹调油、盐、糖的用量，不要煎、炸、烧烤等。压力越大，越需要吃清淡的食物。

尽量避免食用生、冷、辛辣的食物，容易刺激胃肠道，造成肠胃功能紊乱、腹泻。严防食源性疾病的发生。

二、能量适量

大脑消耗的能量占我们人体总能量消耗的20%-25%，我们需要保证能量供应，如果营养不足，身体就会出现疲劳、注意力不集中、头晕等问题，影响考生的临场发挥。

研究表明，考试等用脑的脑力活动并不增加能量消耗，紧张和压力下额外需要的能量可以忽略不计。因此，考试所需能量与我们日常学习基本持平，并不需要大量的补充能量。

家长需要控制孩子的饮食量，不要吃得太多，过饱让考生胃部有满胀感，容易引起考生消化不良，而且更多血液进入消化系统，影响大脑血液供应，容易使人犯困，可能会影响考试的效率和质量。

三、饮食规律

以不变应万变，规律的饮食可以帮助学生保持身体机能的正常运转。从考试前到考试中，家长不要随意打乱考生平时的饮食习惯，不要吃孩子以前没吃过的食物，突然改变饮食习惯可能让孩子肠道不耐受，出现腹胀、腹泻等症状，严重的还可能出现过敏。也无需盲目服用营养品。

四、营养均衡

考生的饮食应注意营养均衡，食物多样，合理搭配。建议每天至少摄入12种以上的食物。其中，谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种以上，蔬菜水果类每天4种以上，畜、禽、鱼、蛋类每天3种以上，奶、大豆、坚果类每天2种以上。

粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配，足量饮水。

考生只要不挑食、不偏食，均衡地吃好一日三餐，大脑每日所需营养就能得到满足。

作者：陈慧中

来源：沈阳市疾病预防控制中心