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来源:极目新闻收集编辑:极目新闻
极目新闻记者 周丹
“听网友劝”的武汉老字号又上新了!1月17日,武汉百年老字号德华楼联合饿了么举办新中式年糕宴,发布锦鲤上运年糕、暴富年糕、黄鹤楼造型的琼楼玉宇糕等多款别致的新中式年糕,引来一波“吃货”打卡。1月18日起,消费者上饿了么,即可选购锦鲤年糕煲和配套的小龙人新年周边。
据悉,这是继2023年12月22日德华楼在被商务部拟认定为“中华老字号”之后,触网赶潮的又一次新尝试。
1月17日上午,极目新闻记者在德华楼六渡桥店看到,进门处一张1998年德华楼酒席的团年宴菜谱,让人“秒回”上世纪90年代,春节氛围拉满。桌上摆放着各种新奇的新中式年糕:黄、红、白黄鹤楼造型的“琼楼玉宇”,放在手中有半个手掌大小;有钥匙扣大小、红白相间的锦鲤年糕;还有写着“暴富”“上岸”等吉利话的方块状水磨年糕……
张依心介绍锦鲤年糕
德华楼研发创意总监张依心介绍,饿了么大数据发现,今年锦鲤年糕、异型年糕和口味差异化的甜口年糕受到年轻用户欢迎。同时,不少网友也在网上给德华楼提意见,希望德华楼能出一些有“网感”的年糕。
锦鲤年糕新品
“我们是一家听劝的老字号。”张依心说,在这个过程中,不断有网友来提意见说要做锦鲤和福运年糕。通过不断研发和调制,最终生产出了多款迎合年轻用户口味和喜好的这几款年糕。在外卖平台上,还将传统的年糕煲升级成为了锦鲤年糕煲(肉丝),将刻有“暴富”“上岸”“变瘦”字样的卡片年糕融入汤煲当中。
升级后的锦鲤年糕煲
“春节将至,希望这款福气满满的产品能给消费者带去好运。”饿了么老字号创新中心负责人华华介绍,这样也是对传统年糕使用场景的一次创新尝试。