“一朵花”绽放一座城,“一朵花”撬动一个产业。

“来尝尝，这是今年新推出的牡丹饮品——‘一朵金牡丹’花茶，口感清香。”21日，在洛邑古城内，身着汉服的小姐姐热情地为游客推介牡丹新式饮品。一朵干花在开水的冲泡下瞬间变成散发幽香的牡丹花茶，品尝过的游客交口称赞。

“新研发的牡丹饮品融入牡丹文化，每天销售千余杯，深受年轻人青睐。”河南健特牡丹生物科技集团有限公司负责人说，老字号要“发新枝”，必须加快转型升级，持续推陈出新。今年，他们还推出了牡丹营养粉、牡丹咖啡、牡丹冰粉等“牡丹+”创新饮品、甜品，令光顾的游客眼前一亮。

创新让老字号焕发新光彩。29岁的丁子轩是位于老城区西大街的“丁家老号”鲜花饼店的新掌柜。大学毕业后，他从父亲的手里接过了鲜花饼生意，着手对牡丹鲜花饼进行创新。

“父辈把牡丹花瓣搬上流水线，一年四季都做牡丹鲜花饼，我想在继承的基础上创新。”丁子轩介绍，想保持鲜花饼的鲜度，花瓣是灵魂。认准这一点，他一边跟着父亲学手艺，一边着手改良牡丹鲜花饼配方，到洛阳市农林科学院牡丹研究所、外地高校拜师学艺，见识大长。

经过多次尝试，丁子轩终于研制出牡丹花瓣保鲜技术，并统一配料标准和牡丹鲜花饼配方，改进包装。“只有不断创新，才会有更广阔的市场。”他说。

“每天早晨都会被西大街飘溢的鲜花饼的香气唤醒。”今年35岁的褚鹏是“丁家老号”的忠实粉丝。他告诉记者，每到旅游季，顾客就会在“丁家老号”大门前排起长龙，洛阳牡丹盛开时，他会给外地的亲戚朋友寄去牡丹鲜花饼，让他们感受“舌尖牡丹”的醇香。

如何最大化创新发展牡丹产业？一代又一代的洛阳人不懈地探索着，牡丹产品研发的脚步从未停歇。

走进位于国家牡丹园的牡丹产品展示馆，泡上一杯“一朵牡丹”全花茶，茶香沁人心脾，给人以全新的视觉和味觉享受；牡丹花瓣经特殊工艺处理，与馅儿料巧妙融合，牡丹鲜花饼入口唇齿留香；牡丹精油与美妆融合而成的牡丹特色化妆品，颇受顾客欢迎……

“目前，我们已生产出牡丹食品、牡丹美容护肤品、牡丹文化衍生品等系列产品，部分产品还销往海外市场。”市林业局牡丹产业发展中心相关负责人说，近年，“洛阳牡丹”获批国家地理标志证明商标，凤丹牡丹和牡丹籽油被国家列入新资源食品名录，由洛阳重点参与制定的牡丹籽油国家标准正式实施，洛阳牡丹产业发展迎来新契机。目前，全市有各类牡丹生产、加工、出口企业240余家，开发出了牡丹籽油、牡丹茶、牡丹日化品和牡丹生物医药等产品340余种。

新机遇也意味着新挑战。采访中，多位老字号企业负责人表示，眼下面对的是一个快速年轻化的市场，尽管老字号产品有历史传承和口碑积淀，但持续创新仍然是品牌建设的重中之重。他们借助大数据，有效联通线上线下两个渠道和平台，努力让更多的游客把洛阳牡丹产品带回家，让老字号成为洛阳的新“顶流”。

洛报融媒记者 贾臻 通讯员 黄治民 李国胜 石智卫

来源：洛阳晚报2023年4月25日 第A03版