在国家级非物质文化遗产的瑰丽宝库中，雕花蜜饯以其独特的工艺和口感成为了一颗璀璨的明珠。靖州唐艳作为雕花蜜饯市级传承人之一，默默地守护着这一传统技艺三十余年，用自己的双手和智慧，将雕花蜜饯的魅力传递给了更多的人。

12月11日，在靖州苗族侗族自治县渠阳镇夏乡村，雕花蜜饯市级传承人唐艳正手拿柳叶刀在南瓜上细细雕琢，不时与身旁的前辈们交流雕花蜜饯的刀法和创意。

“我们靖州雕花蜜饯最好的材料是七八月份的青柚，现在青柚已经过季了，为了让我们技艺不生疏，到这个季节的话我们经常会用南瓜或者冬瓜进行练手。”唐艳说。

雕花蜜饯起源于东周时期，既是一种独具特色的民族食品，又是形色别致的工艺品，通常用未成熟的柚子青果、南瓜、冬瓜切成片，用柳叶刀雕出龙、凤、花、鸟等图案，再过清水漂洗、铜锅沸煮、蔗糖腌酿等多道工序精制而成。

“雕花蜜饯让人观之赏目、食之健康，而且每一朵雕花蜜饯，都有着美好的寓意。”唐艳表示。

在唐艳的家族，女性世代传承着雕花蜜饯的制作技艺，唐艳喜欢并逐渐掌握了这门传统技艺，对于她来说雕花蜜饯不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。

“我们靖州雕花蜜饯它是一个母系传承，从小在那种环境的熏陶下，我对雕花蜜饯产生兴趣。”唐艳说。

现代社会传统非遗面临着诸多挑战，唐艳意识到必须要通过传播，让雕花蜜饯持续焕发新的生机，她积极录制视频上传互联网、参加节庆活动、响应政府号召参与非遗进校园活动。

从业至今，唐艳已教2000余人学习雕花蜜饯技艺，越来越多的年轻人在她的影响下，开始关注和参与到雕花蜜饯的传承事业。今后，她要创立自己的雕花蜜饯品牌，让雕花蜜饯走向更大的舞台。

（钟屿右 丁思干 胡钦俊）