进入七月以后，天气逐渐升温，马上要迎来一年之中最热的日子，进入三伏天之后，我们能够感受到酷暑的来临，天气太炎热，特别容易出汗，身体的钾元素和水分丢失，需要多喝一些汤汤水水。对于喝汤，基本上是南方人餐桌上的“常客”，能够给肌肤补水，消暑又解热，对于身体健康很有利。

到了酷暑之后，自己的工作非常清闲，准点下班回家，逛了一圈菜市场，选购一些新鲜的蔬菜，包括新鲜的丝瓜，搭配牛肉丸子和煎蛋，搭配一起煮一锅，喝起来很鲜美，胜过喝鸡汤鸭汤。到底应该如何制作这款丝瓜牛肉丸子煎蛋汤呢？不妨仔细瞧一瞧哦。三伏天要多喝汤，常给家人喝这汤，汤汁鲜美，补水消暑，别不懂吃。

【丝瓜牛肉丸子煎蛋汤的制作技巧】

选购食材：挑选250克丝瓜（丝瓜是夏季很受欢迎的蔬菜，富含多种维生素，含有大量的水分，可以起到消暑解热，多吃丝瓜有助于为身体补水，南方人喜欢做成丝瓜汤），选购8个优质牛肉丸（牛肉丸是优质的食材，可以用来炒着吃，还可以用来煮汤喝），选购3个土鸡蛋，少许清水，温开水少许，食盐若干，半勺蚝油，猪油半勺，鸡精半勺，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：挑选好丝瓜，牛肉丸子和鸡蛋，将牛肉丸子提前解冻，小葱切除葱须，洗净切成小段，几片生姜切成细丝，备用。

第二步：两条丝瓜去掉瓜皮，切掉多余的部位，丝瓜切成若干滚刀块，丝瓜用清水洗净，放在大一些的容器里，加上少许食盐，用盐水泡一会儿，沥干掉水分。

第三步：锅底刷上少许油，油温要烧至6成热，3个鸡蛋打在锅里，翻面煎至定型，将鸡蛋炒散成块状，盛出备用。

第四步：锅底加上一勺猪油或食用油，加上葱花和姜丝，迅速煸炒一会儿，炒出葱香味来。

第五步：倒入一些丝瓜块（记得要沥干掉水分），大火将丝瓜炒至变软，加上两大碗开水，将丝瓜汤煮至沸腾。

第六步：放入煎好的鸡蛋块，下入一些牛肉丸，盖上锅盖煮10分钟左右，等待汤汁煮至奶白色。

第七步：小火煮一会儿，依次加上食盐，胡椒粉一小勺，加上蚝油半勺，将丝瓜汤搅动几下，煮2分钟左右。

第八步：撒上一些细葱花，关火出锅，这道丝瓜牛肉丸子煎蛋汤就制作完成了。

丝瓜牛肉丸子煎蛋汤是特别鲜美的汤品，牛肉丸子十分Q弹，丝瓜十分清甜美味，搭配鸡蛋煮着吃，汤汁非常好喝，鲜嫩翻倍，营养价值很高，可以为身体补充营养和水分，消暑解热，保持身体的健康，早食早受益。

你们喜欢喝这款丝瓜牛肉丸子煎蛋汤吗？（上述配图都来自网络）

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