快入伏了，天气越来越热，闷热潮湿的环境再加上高温天气，让很多人都没了胃口，容易身体不适。所以，三伏天的饮食要以清补为主，少吃大鱼大肉不贪凉，多吃具有驱暑生津功效的食材，以补充人体的消耗。建议多给家人吃这7种清补食物，应季而食营养高，帮助防暑解热，舒服度夏天。

绿豆 —— 绿豆糕

【食材】：去皮绿豆 200克、牛奶 20克、白砂糖 40克

【做法】：

1、脱皮绿豆洗净提前用水浸泡半天，然后把水倒掉，上锅隔水蒸1个半小时，蒸到用手捏可以轻松捏碎的程度。

2、蒸好后的绿豆放入搅拌机内，加入白糖、牛奶一起搅拌均匀成绿豆泥；

3、把绿豆和白糖都拌匀后倒入搅拌机里面，我用的是绞肉的搅拌机，大概搅拌了3分钟左右，这样成品更细腻；

4、不粘锅放入少许玉米油，倒入绿豆泥中小火翻炒，炒至绿豆泥水分蒸发，能抱成团的状态，而且不粘铲子和锅即可关火；

5、取30克绿豆泥，按入模具里，压出自己喜欢的形状即可。将绿豆糕放入冰箱冷藏一会更好吃。

莲藕 —— 莲藕山药猪骨汤

【食材】：莲藕 适量、山药 适量、猪骨 适量、姜 适量、盐 适量

【做法】：

1、山药洗净去皮，切小段，莲藕洗净去皮，切滚刀块，姜拍扁备用；

2、猪骨洗净，凉水下锅焯水，可以加入点料酒帮助去腥，煮开2分钟后，去血水撇沫，猪骨捞出备用；

3、处理好的猪骨放入电汤锅里，加入莲藕，山药以及生姜， 倒入没过材料的清水，盖好，选择煲汤功能即可；

4、煮好后根据味道再加盐，还可根据个人喜好撒上葱花。

玉米 —— 玉米鸡蛋饼

【食材】：玉米 适量，面粉 适量，白糖 适量，鸡蛋 2个

【做法】：

1、将玉米粒放入料理机，加少许清水搅拌成玉米糊，不用隔渣，保留一些玉米渣口感更好；

2、打好的玉米汁倒入白糖、鸡蛋和面粉，搅拌至细腻无颗粒，可以挂勺的粘稠度；

3、不粘锅刷一层薄薄的油，面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中，并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，底面定型后翻面再烙成金黄色就完成啦。

西红柿 —— 西红柿菜花

【食材】：菜花 适量、西红柿 适量、番茄酱 3勺、姜蒜 适量、盐 1小勺、糖 1小勺

【做法】：

1、先将菜花掰成小朵，然后用盐水浸泡10分钟，洗干净沥干。将西红柿划十字刀用开水烫一下，然后去皮切小块备用；

2、小锅内加入适量水烧开，水沸腾后放点勺盐后再放入菜花，焯水大概1分钟左右后捞出备用；

3、炒锅内放入适量油，倒入姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒出汁；

4、加入焯水后的菜花一起翻炒均匀，然后加入盐，糖和适量的番茄酱翻炒入味，炒到菜花全部裹上茄汁就完成了。

莴笋 —— 胡萝卜莴笋丝

【食材】：莴笋 适量、 胡萝卜 适量、生抽 1勺、盐 半茶匙、菜椒 1根、蒜 3瓣、

【做法】：

1、将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部，莴笋切丝， 胡萝卜去皮切丝，把菜椒切好备用；

2、热锅放油烧热，爆香蒜末后，中火先放入胡萝卜丝炒出香味了，胡萝卜不容易熟，可以稍微炒熟一点；

3、再放入莴笋丝和菜椒大火翻炒，莴笋丝要吃脆脆嫩嫩的口感，不用炒太长时间。

4、最后少许盐和酱油，再翻炒一会儿后即可。

豌豆 —— 豌豆肉末

【材料】：豌豆 适量、猪肉 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、红辣椒 1根、蒜 2瓣、

【做法】：

1、豌豆剥好，锅内烧开水，放点盐和食用油，下入豌豆焯水煮一下，方便炒的时候好熟一点，烧开2分钟就可以捞起来了沥干。

2、剁好肉末，加生抽，老抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟；

3、热锅冷油，油温至八成熟，下蒜末爆香，然后放入肉末快速打散肉末翻炒至变色成熟。

4、倒入豌豆拌匀翻炒一分钟左右，加入适量生抽和盐调味，最后放入辣椒圈翻炒几下出锅。

红苋菜 —— 蒜蓉苋菜

【食材】：苋菜 适量、蒜瓣 4瓣、盐 1小勺

【做法】：

1、把红苋菜摘去根部，清洗几遍洗干净，捞起沥干水备用；

3、剥好的蒜瓣，剁成蒜末；

4、起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎翻炒出香味，再加入洗净的苋菜翻炒，

4、待苋菜炒软时，出锅前调入适量的盐和鸡精调味均匀即可。