咏酥
【宋】杨万里
似腻还成爽，才凝又欲飘。
玉来盘底碎，雪到口边销。
唐代壁画。有学者认为，宴席上高高耸起的就是酥山，一种类似冰淇淋的夏日冷品。
冰酥，大概就是最早的冰淇淋。南宋时冰酥又名“冰酪”。这种冰制品，看着有点腻，但吃起来很清凉，看上去是凝固的，可到嘴里软绵绵、轻飘飘，细小的冰渣像是刚取出的晶莹玉石碎在盘底，可口的冰酪雪白，入口就化。
扬子晚报记者 臧磊
编辑：秦小奕
