长江网讯（记者王玮琦）烩面怎样才能汤好面劲？米酒怎样做才米散汤清颜色玉白？包坨内馅怎样做才香味十足？近日，网友在“长江头条”话题#家乡味道挑战赛#晒美食的同时，也分享了做法，这份来自全国各地的大厨指南，请在“长江头条”查收。截至7月13日上午10时，话题阅读量已超23万。

正宗河南烩面，汤好面劲——

“说起我的家乡河南，不由想起这些美食，虽然算不上‘高大上’，但的确能做到色香味俱全，从小吃到大。”网友“Qwj.”在话题里分享了烩面和胡辣汤的详细做法。

河南烩面。　网友“洋葱的眼泪”　供图

网友“Qwj.”介绍，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，该以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美、经济实惠，享誉中原，遍及全国。

“方城烩面是河南面食中的佼佼者，正宗的方城烩面主要看三点，一看汤的颜色及味道，二看面的质量，三看里面的辣椒油做得正宗与否，这三点缺一不可，才是正宗的方城烩面。”网友“L.9386”说。

胡辣汤汤汁浓郁，秘诀在此——

胡辣汤。网友“。6749” 供图

河南胡辣汤是由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料。

网友“Qwj.”介绍，胡辣汤的特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁浓稠、香辣可口，十分适合配合其他早点进餐，已经发展成为河南及河南周边地区都喜爱和知晓的小吃之一。

外弹内软的包坨，这样做——

咸宁的包坨口感非常玄妙，第一口是裹满酱料、富有弹性的外皮，而后就会尝到柔软、香味十足的内馅。

包坨。网友“UPUP” 供图

网友“UPUP”告诉网友，包坨外皮是用苕粉做的，十分Q弹爽口，里面内馅有豆腐、粉丝、瘦肉、胡萝卜、葱花，每个内馅都不一样，把这些材料全部炒熟，再包进揉好的红薯粉里，就完成了。“就是这种落差感让人欲罢不能，太香啦！”

孝感米酒甜美，制法独特——

孝感米酒。网友“Daniel” 供图

成熟的原汁米酒米散汤清、颜色玉白，味道浓郁，入口甜美。网友“Daniel”介绍，孝感米酒选料考究，制法独特，价格低廉，是以优质糯米为原料，用孝感特制的蜂窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。

“米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。”网友“Daniel”说。

“家乡味道挑战赛”由全国重点新闻网长江网与武汉信息传播职业技术学院、武汉工商学院文法学院联合发起，网友可通过图片、视频、文字等形式，发布推介家乡特产美食、风景名胜、民俗文化等。

特别提示：

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【编辑：谢源】