杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，且高蛋白、低脂肪，70%以上是不饱和脂肪酸。丰富的杏鲍菇多糖还可以激活人体免疫细胞，增加抵抗力，帮助预防肿瘤，因此也被称为“长寿菇”。
今天大厨郝振江教我们做一道“长寿菇”新吃法——芫爆杏鲍菇，大家赶紧学一学~
芫爆杏鲍菇
【原料】
杏鲍菇、香菜、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、醋、豪吉松茸鲜、香油、油
【做法步骤】
1.将杏鲍菇切成丝，注意不要切得太细；
2.香菜去掉叶子后，将香菜梗切段；
3.葱白、蒜片、姜丝、香菜段等配菜混合在一起；
4.加入8克盐、胡椒粉、醋（胡椒粉和醋的比例为1:3）
5.再加一小袋豪吉松茸鲜，可以增加菜品鲜味；
6.倒入3克左右的香油，和配菜一起搅拌均匀；
7.锅中倒底油，下入杏鲍菇煸炒至表面泛黄；
8.将调好的配菜一同倒入锅中，快速翻炒即可。
点击以下视频，跟着大厨做好菜
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