7月上旬，来到花溪区工业园区(燕楼)数字农业项目建设场地，连片生产厂房主体工程已全部完工，正进行最后阶段的收尾工作，现场一片繁忙景象，挖掘机轰鸣作业修整路面，运输车来回穿梭运输设备，工人们加班加点进行内外部装修和设备调试……所有的努力只为下个月试生产作好充足准备。

预计下个月，花溪区数字农业项目将进行试生产，采取标准化、智能化、工厂化模式培育真姬菇、鹿茸菇等食用菌，解锁农业项目工业化发展新模式。

“现在厂房外墙安装的幕墙材料都有保温功能，为的就是更好控制室内温度，为食用菌提供最佳的生长环境。”项目业主单位技术负责人奚俊介绍说。

为了种好食用菌，项目可没少下本钱，总投资就将近四个亿。截至目前，项目获中国农业发展银行贵州省分行扶贫产业贷款2.97亿元，获贵州省现代农业产业基金股权投资1亿元。融资加持促进了项目的建设进度及后续投产运营。

眼前这片厂房，总用地160余亩，建筑面积8.78万平方米，建设面积和规模比一般工厂大上不少，建有生产厂区、办公大楼、研发中心、实验室等，不同功能的厂区车间一应俱全。其中，菌种实验室更是达到百级洁净车间级别，建设规格不可谓不高。

到底何方神圣，竟然需要如此劳师动众?

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，其中白色的也称之为“白玉菇”，而菇帽褐色的有独特的蟹鲜味，常被称为“蟹味菇”。

鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名鹿茸菇。

这两种食用菌均富含丰富的蛋白质，维生素和其它营养成分，常食能提高人体免疫力，有一定食疗作用。特别是经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。

目前，食用菌种植主要有农户种植和工厂化生产两种模式。项目运营方贵州溪行云起农业科技有限公司副总经理龙春沁介绍，农户种植模式是食用菌行业的初级生产模式，该模式使用大棚、简易机械栽培食用菌，具有生产规模较小、易受气候影响，抗污染能力较弱、产品质量不稳定等不足之处。

工厂化模式则采用立体化的种植模式，所需占用的土地面积较少，实现了资源的集约化利用，其生产模式竞争优势逐步体现。“我们采取的就是工厂化模式。”龙春沁说。

在工厂化模式中，培养基原材料经过搅拌、装瓶、高温灭菌、接种、培养、搔菌、催蕾、出菇等程序，可实现周年化生产。

在此过程中，“工厂”将通过技术手段为食用菌提供最适宜的生长环境，主要包括对温度、湿度、光照和二氧化碳浓度等因素进行调节，通过控制好“温、光、水、气”四大要素，实现全天候种植。

“花溪区夏无酷暑、冬无严寒，因为温差小，就可以在利用空调调节温度方面节省很多电力成本。同时，花溪生态环境优良，空气洁净度好，这对于培养高品质食用菌很有好处。”龙春沁一一列举花溪区发展食用菌工厂化模式的诸多优势。

为了用好这些优势，项目专门组建了技术力量雄厚的技术团队，并选择国内外先进设备，为项目生产做好硬件和软件保障。“我们的很多技术骨干都是从国内工厂化食用菌生产企业引进，几乎每个人都具备丰富的工厂化食用菌生产和管理经验。”龙春沁对项目的技术团队信心满满。

初步估算，该项目建成后预计日产食用菌40余吨，年产食用菌约1.5万吨，年产值1.5亿元。产品将销往省内外，甚至东南亚。

“农业工业化是未来农业的发展方向，助推了农业项目的工业化进程。”龙春沁介绍，农业的工业化体现在摆脱自然条件限制，可实现周年化生产，生产全过程可控，全方位保障食品安全。

同时，经过一两年种植经验的积累，项目可采集食用菌生产全过程的数据进行分析、编程，实现自动化、数字化控制，并实现全过程可追溯，不断提升其数字化和智能化水平，为花溪区发展“一主一特”中的生态特色食品产业夯实基础。

贵阳日报融媒体记者 李春明