黄瓜作为最常见的食材，大家并不陌生，但是明明是绿色的，为何不叫绿瓜而称黄瓜？黄瓜有多少个品种……在淮安市淮阴区丁集镇有一座占地占地约320平方米、分上下两层的黄瓜主题展馆，在这里可以一站式了解黄瓜的前世今生。

明明是绿色却为何叫黄瓜？

丁集黄瓜种植有30多年的历史，是江苏省黄瓜产业基地和省级的园艺标准园，从1991年开始发展至今，全镇以黄瓜为主的果蔬种植规模超万亩，年产量超过21万吨。丁集黄瓜先后获得过国家农产品地理标志和江苏省级名牌产品称号，丁集镇依托黄瓜产业，先后入选“江苏省农村一二三产融合发展先导区”和“国家农业产业强镇建设”乡镇。丁集黄瓜主题展馆——昵称瓜瓜世界，占地约320平方米，分上下两层，是集黄瓜文化和艺术体验、科学普及为一体的黄瓜主题馆。

位于淮安市淮阴区丁集镇的黄瓜主题展览馆

丁集镇已建设一批黄瓜现代设施生产示范区，探索开展黄瓜的一生、吃黄瓜的好处、黄瓜可以做哪些美食、黄瓜生产采摘农事体验、黄瓜新品种栽种新技术推广培训示范等休闲旅游、科普教育和技术培训等相关活动，做活黄瓜的第三产业。

那么，黄瓜的颜色明明是绿色的，但为何叫“黄瓜”呢？原来，黄瓜在我国古代并不叫黄瓜，而叫胡瓜，我国古代中原地区的汉族人民把少数民族都一律称为胡人，由少数民族地区传入的食品、物件，也都冠以胡字。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩不赦。有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了，从此，胡瓜改称黄瓜。

 农民在采摘黄瓜

一段世界之旅看黄瓜的前世今生

黄瓜起源于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，人类早在5000多年前已开始进行黄瓜驯化。黄瓜属大概有66种，有3个亚种或变种即野生黄瓜，半野生的西双版纳黄瓜，以及栽培黄瓜。

黄瓜最先开始在印度栽培，至少有3千多年的历史。随即是古埃及第12王朝(即公元前1750年)，随着亚利安族的迁徙和入侵印度后又和Ham族入驻埃及而得以传播。公元前122年汉武帝时代，张骞由丝绸之路带入中国北方地区，另一路经缅甸和印中边界传入华南。据《本草纲目》记载，中国从西汉张骞出使西域得种，故名胡瓜。到公元1世纪传入小亚细亚(即西亚北部)和北非。此后逐渐向北欧扩展，9世纪传入法国和俄罗斯。

日本在10世纪初即公元918年有了黄瓜的种植记录，但很长时间对黄瓜没有客观的认识认为“黄瓜是瓜类下品，性冷多食有害”，直到1833年的才有所改变，并且在东京的砂町、大阪今宫和京都爱宕郡圣护院村具有早熟栽培，直到大正5年即(1916)才又出现利用油纸的保护地栽培，与此同时黄瓜的种植才全面普及。1327年英国有了栽培记录，1494年哥伦布在美洲大陆的海地岛试种。1535年在加拿大栽培。1573年以后才得到普及并形成独特的温室生态型。1584年、1609年分别引进美国弗吉尼亚州和马萨诸塞州。至此，黄瓜的世界之旅到一段落。

如今，黄瓜的功效和美食已为众人所熟知，黄瓜皮薄囊青肉脆，富含多种维生素和人体必需的微量元素，深受大家喜爱。黄瓜可美容减肥，可以益肾脏、防止酒精中毒，还具有提高人体免疫功能，健脑安神，排毒防便秘，加速新陈代谢的功效。黄瓜特色美食那就太多了，大家熟知的有代表性的比如北京酱黄瓜，绍兴的乳黄瓜，还有拍黄瓜，而黄瓜籽粉还可以起到保持骨骼强健的效果。

淮阴区丁集镇黄瓜产业园

近年来，淮阴区丁集镇通过建设黄瓜产业园积极打造“黄瓜小镇”，着力解决资金、品种、技术、管理等问题，生态、健康的丁集黄瓜种植面积超1万亩，年产鲜食黄瓜超15万吨，带动就业超3000人。同时配套建设了育苗基地、新品实验推广基地、农副产品物流加工区、综合管理服务区，做强优势产业，延长黄瓜产业链条。

作者：扬子晚报/紫牛新闻记者 朱鼎兆

通讯员 ：刘须连 吴雨哲 杨彪 

编辑：赵天