男子每天8颗维生素吃出肝衰竭的消息上了热搜。维生素是导致问题的元凶吗？维生素补充剂是“智商税”吗？该怎么吃才对？

撰文/记者 王慧深（实习） 编辑/段大卫

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养生达人们最近有关注微博热搜词条吗？前几天，《男子每天吃8颗维生素吃出肾衰竭》的新闻短暂地冲上了热搜榜首，很多小伙伴万万没想到，吃进去的维生素不仅不能强身健体，居然还能成为给自己的“毒奶”……这到底是为什么？维生素补充剂是“智商税”吗？该怎么吃才对？

维生素是导致肝衰竭的元凶吗？

针对此事件，中国农业大学食品学院的范志红教授作了一个生动的说明，“无论什么药物摄入过量都是危险的。比如失眠吃安眠药，吃一粒第二天早上起来会感到很愉快，如果一下子吃个二三十粒，第二天早上还能起来吗？所以这不是维生素的问题，还是因为摄入过量。维生素里面有分脂溶性的和水溶性的，脂溶性的不容易从身体里排出去，所以过量是会产生毒性的。”因此，导致肝衰竭的很大原因还是在于陈先生服用的剂量过多。“抛开计量谈毒性都是在耍流氓”，说明书要求只吃1颗，不按标准并吃了8颗，最后对身体造成了损害，维生素说：“这锅我们不背！”

（图片来源：图虫）

在我国，有关维生素摄入量都是有标准的，可以参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）上的相关资料。

维生素补充剂是“智商税”？

大家可能有听过服用维生素制剂是“无效养生”的流言，说维生素片吃进去后被胃液一类的消化液给“消除”了，最后并不能作用于人体，买这些补充剂就是在交“智商税”。

对此，范志红说：“一个合格的产品不会出现吃了以后都不吸收的情况，只能说如果吃多了，有一些营养素无法被完全吸收存在体内，它会排出来，或者吸收率会下降。吃了完全不吸收这个事情应该是没有的，如果确实不吸收的话，就是不合格产品。”

吃维生素导致尿液发黄，正常吗？

范志红解释：“这个是完全正常的。尿液发黄常见于服用维生素B2制剂，是人体运用后尚有盈余而排泄出来的正常现象。除了服用维生素B2制剂，平时吃动物肝脏或是维生素面包一类，尿液也会比平常要黄。因此，若服食维生素B2后发现尿液有些黄，不必惊慌。”

（图片来源：视觉中国）

这里还要提醒大家，正常尿液是浅黄色，而服用维生素B2后的尿液则偏于鲜黄色；如果是暗黄色，通常提示身体缺水，尿液被浓缩，但其他的颜色，诸如橙红色、茶色、酱油色，皆为病理表现，应该去医院进行相关检查。

用热水送服维生素C吃了个寂寞？

（图片来源：视觉中国）

都说维生素C容易被高温破坏，如果用热水溶解或送服，会使其失效。维生素C在高温下其理化性质不稳定，但是，它的熔点是190 - 192℃，我们平常即便烧水也是100 ℃，而且也不会倒出来马上喝，所以这个问题就是伪命题。建议大家用冷水或者温开水送服。

网上那些“定制维生素”测试可信吗？

现在很多人对自己的健康甚是关注，担心自己体内缺乏相关营养物质。最近，有的人会在朋友圈里看到别人转发的一些小测试，根据题目作答后会根据答题情来对你的身体状况进行分析，以及如何应对等。虽然这些小测试都是按照你填的营养目标、生活习惯、身体状态等资料所生成的报告，但并不一定准确。

范志红说，“这些测试都是根据你出现的症状来分析的，例如缺乏维生素C会导致牙龈出血，但是牙龈出血不一定就是缺乏维生素C造成的，所以这些测试也不可全信。而且出现缺乏症了，说明身体缺乏维生素的情况已经很严重了，普通人在维生素方面的轻微缺乏，症状是不太明显的，可能就是容易感到疲倦，指向性不强，那么这些测试是测不出来的。”因此，了解病症的先后因果是关键，身体有不适第一时间应去医院找专业医生来诊断。

可以自行服用维生素吗？

有人可能有疑问，平时自己买维生素吃是不是不对的？范志红认为：“如果我们真的按照膳食宝塔推荐的那样吃，维生素的摄取是足够的，那就不需要补，但是部分人的饮食实在是相当不合理，然后又因为种种原因没有办法调整饮食，又或者是工作特别忙，压力特别大，消耗多，更或者已经出现了缺乏症，那么就需要补充，甚至服用一些维生素的药物。”

答曰：也不完全是，强调找专业人士咨询的原因主要还是希望大家不要随便吃，因此，要按照自己的需求来，并不是说多吃就能多补，应该建立正确使用维生素的观念。

▲中国居民平衡膳食宝塔（图片来源：中国营养学会官网）

她强调，“只要注意饮食均衡，基本上可以满足需求，不一定非要从维生素片里补充。但是千万不能对维生素补充剂产生依赖心态，觉得自己在服用维生素片了，所以平常吃的不注意也没关系，这就有点适得其反了。其实这些东西只能预防维生素缺乏，不能替代健康饮食的作用，如防癌、防糖尿病、防心血管病、防中风等等，这些靠吃保健产品是不一定能得到的，而健康饮食可以。”

该怎么吃才合适呢？

范志红建议大家吃的剂量比推荐的值往下调，而不是往上增加。“譬如说明书上要求一天吃一粒，但有些药厂生产的维生素片可能一粒的含量就超过了人体所需的量，不过这个‘超量’不会造成毒性，因为还在安全范围内，只是也没必要每天都吃这个分量，毕竟我们还会从食物里摄取维生素。也可以考虑把频率降低，两三天吃一次，把量稍微降一点，这样就会安全一点。”范志红说。

夏日小TIPS

夏季天热，出汗易损失水溶性维生素（维生素B、C），喝饮料、吃水果，摄入可能不足，容易觉得身上疲乏无力，记得要多吃富含这些维生素的食物。也要少吃甜食、少喝酒，因为这两样东西会额外消耗维生素B。

（内容参考：中国营养学会官网）

出品：科普中央厨房

监制：北京科技报 | 北科传媒

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