导语：夏天出汗多，茄子、豆角靠边站，这菜要多吃，含钾量极高，好吃不贵特鲜香！不懂吃真可惜

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

俗语说“夏至三庚数头伏”，这是初伏的起始时间，简单点说，也就是从夏至的第三个庚日开始，是初伏的第一天，也是我们所说的“入伏”。“热在三伏、冷在三九”，入伏后，也就标志着一年中最热的一段时间开始了。

三伏天又闷又热又潮湿，稍微动一动便会大汗淋淋，汗出得多，人体内的水分和钾元素流失也就会比较多，如果不及时补充水分和钾元素，易出现心烦、精神萎靡、食欲不振等状况，所以三伏天我们要多喝水，常吃一些含钾量丰富的食物，像莲藕。

莲藕口感清脆、具有独特的清香，营养价值比较高，富含膳食纤维、蛋白质、核黄素、维生素等营养物质，而且是含钾量很高的食物，每100克莲藕中含钾量约为243毫克。《本草经书》中记载藕“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃”，莲藕性寒、味甘，具有清热凉血、止血散瘀、健脾开胃等功效，很适合炎热的夏季食用。下面我就分享一个莲藕简单又美味的吃法，营养又解馋，做法超简单：

1.取一个莲藕削去外皮后清洗干净，然后切成夹刀片，也就是第一刀不要切到底，留下一部分让底部相连，第二刀的时候直接切到底，就像我们平时做茄盒时的切法一样。莲藕片要尽量切得薄一点，一是口感好；二是也更容易熟。

切好的藕片放入水中，再加入几滴白米醋，搅拌均匀后浸泡着备用，这样可以防止藕片氧化变黑。

2.然后我们再准备一下配料：取半根胡萝卜切成小丁备用；一半红辣椒去蒂和籽后也切成小丁备用；然后准备一些姜末和葱花。

3.取一块猪肉剁成肉馅，然后加入适量的葱花、姜末、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋清，加入一匙淀粉，再次搅拌均匀后腌制10分钟左右，使其充分入味，这样腌制的肉馅滑嫩又入味。

4.待肉馅腌制入味后，取出藕片，中间夹入肉馅，夹的时候要小心一点，肉馅不要放太多，以免藕片断裂，夹好的藕盒摆入盘中，如果还有剩余的肉馅，可以放在盘子中间，再把刚才腌制肉馅时剩下的蛋黄也放到中间，做个漂亮的造型，好吃又好看。

5.然后取一个蒸锅，起锅加水，放入藕盒开始蒸，水开后再继续蒸10分钟左右就差不多熟了。

6.在蒸藕盒的时候，我们来烧个料汁：取一个小碗，分别加入1勺生抽、1匙白糖、1勺蚝油、1勺淀粉和适量的清水搅拌均匀，然后起锅加油，油温5成热时先放入红椒丁和胡萝卜丁翻炒，翻炒片刻后倒入调好的料汁，熬至粘稠后撒入适量的白芝麻，即可关火。

7.最后将烧好的料汁均匀地浇到蒸熟的藕盒上即可，端上桌就可以美美地开吃了，清淡营养又解馋！

夏天出汗多，遇见莲藕别手软，含钾量极高，好吃不贵特鲜香！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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