（正文约4400字请耐心阅读，照片36张，含有“园艺师的世界"或“J·Rick·Zhan”水印的照片均为作者原创拍摄。）

目录表

一，树莓介绍以及价值

1，树莓介绍

2，树莓的食用价值

3，树莓的药用价值

二，国际树莓市场

1，深加工树莓

2，鲜食树莓

3，黑莓市场

三，中国树莓市场行情以及开发价值

1，加工树莓国内市场行情

2，鲜食树莓国内市场行情

四，美国Driscoll's(卓莓)在中国

1，Driscoll's介绍

2，Driscoll's在中国

3，Driscoll's的品种

4，Driscoll's的种植理念

5，Driscoll's的冷链模式

五，鲜食树莓栽培方式以及种植设施要求

1，鲜食树莓栽培的方式

2，水源检测和种植环境的监测

3，棚内技术种植

4，无土栽培水肥一体化

六，我们在鲜食树莓领域的优劣（SWOT分析）

1，优势（strengths）

2，劣势（weaknesses）

3，机会（opportunities）

4, 威胁（threats）

说明：由于该系列文章分为上下篇，上期已经介绍了该系列的上篇（内容为：一，树莓介绍以及价值；二，国际树莓市场；三，中国树莓市场行情以及开发情报），本期为该系列的下篇，内容从第四部分开始介绍。该系列上篇文章链接：鲜食树莓研究报告（上篇）

四，美国Driscoll's（卓莓）在中国

1，Driscoll's介绍：说到中国的树莓产业，那自然绕不开美国美国Driscoll's，据资料显示，Driscoll‘s是一百多年前创始于美国加州，由四代家族持有与经营的企业。致力于只栽培高品质的美味、多汁且天然的新鲜草莓、蓝莓、树莓以及黑莓。

Driscoll's是北美领先的新鲜浆果品牌，生产基地遍布全球5个大洲，优质产品销往全球45个国家和地区，因此被誉为莓果界的“西点军校”。

2，Driscoll's在中国：自2013年年底，Driscoll's开始在中国种植生产浆果，是第一个在中国投入巨资建立种植基地的国外浆果品牌。2013年在云南培育种植浆果，两年后开始正式销售。时至今日，中国消费市场就只有两种浆果：一种是Driscoll’s怡颗莓，另一种是其他浆果。

消费者能叫出名字的浆果品牌，大概就只有Driscoll’s怡颗莓。在这7年的时间里，Driscoll’s怡颗莓在中国从“寂寂无闻”迅速成为“家喻户晓”的浆果品牌。

目前Driscoll's种植基地集中在云南地区的西双版纳、红河谷、曲靖，种植面积超过6500亩，在未来还将布局宁夏、甘肃等地区，Driscoll's之所以在中国市场能取得成功，有三大法宝：品种、种植、冷链。

3，Driscoll's的品种：从根源开始把控把控——专利莓果品种。原始野生莓果品种是不可能兼具莓果所有优点的，因此品种改良研发是莓果培育、种植必经之路，但育种，往往是一个费钱又漫长的过程。

怡颗莓拥有独立品种研发部门(Driscoll’s R&D)，部门成员每年研究了数千种潜在苗种，并从世界各地的试验区对500多个精选品种进行种植测试，从研发育种到正式进入商业化生产需要经过5-7年。

4，Driscoll's的种植理念：始终保持先进、多环节科学种植。Driscoll’s怡颗莓关注种植技术的研发，以提高种植效益与保护环境。例如：微型洒水器、土壤湿度传感器技术、可实现精准灌溉和养分输送的无土栽培系统、植株生长高度控制(目的是将水果置于眼睛的水平位置，减少弯腰采收)等。

5，Driscoll's的冷链模式：与温度的挑战，完善的冷链运输系统。莓果对温度极度敏感，同样的品种，在相同的种植条件下，果实到达消费者手上时的质量有多好，取决于及时从田间到出库的降温 ，严密防护从出库到消费者餐桌之间的保温。

从采摘的田间起，怡颗莓就开始和温度Battle，2小时极速降温 ，为了采后尽可能快地进入冷库，Driscoll’s怡颗莓在基地附近修建冷库，田间包装好的浆果由指定车辆直接送到冷库，1小时内必须预冷，2小时内让果芯温度降至0℃，在温度精准控制的储存库中等待打板装车。精细化的运输温控，24小时内全程冷链运输至目的地。这就是怡颗莓与温度之间的对抗。

五，鲜食树莓栽培方式以及种植设施要求

1，鲜食树莓栽培的方式：鲜食树莓按栽培方式分两种，一种是传统的地栽，另一种是无土容器栽培。

地栽模式，是目前国内较原始的栽培方式，一般是采用本土培育的树莓品种，在保护地（大棚）进行地栽，地栽的树莓口感接近覆盆子，个头小，果子较硬，产量少，采摘时间在4-5月份，属于单季树莓，因此价格卖不上去。

无土容器栽培是目前外企采用的比较多，他们有先进的栽培技术和管理模式，完善的肥水一体化操作流程，以及牢牢把握专利树莓品种，所以能产出品质更好、果型更大、产量更高的树莓鲜果，从外企应用经验来看，无土栽培的树莓能实现春季和秋季树莓采摘，也就是真正意义上的双季树莓。在中国市场上，树莓是高端型消费水果。

2，水源检测和种植环境的监测：无土栽培树莓对水环境要求十分严格，在栽培之前那需要严格的水样检测，水样需要专业的检测机构测试，对日常的水肥控制,都有指导和参考价值。

水源需要严格执行食品安全标准与全球食品安全计划，通过紫外杀菌和氯水杀菌对灌溉水源进行双重把控，层层净化达到饮用水标准后，才执行灌溉，并定期进行土壤检测与种植环境评估，防患于未然，以避免重金属超标等潜在安全问题。

3，棚内技术种植：大棚有利于提高土地利用率以及充分使用太阳能，白色透明塑料膜具有更好的透光性能，可以起到一定的保温作用。通过卷膜能在一定范围调节棚内的温度和湿度，棚内较高的温度有助于棚内莓果植株成熟；此外，亦可防雨防风，减少雨水风沙对莓果品质影响。

4，无土栽培水肥一体化：原则上树莓需要在保护地上种植，温室大棚无土种植效益最大化，树莓是高端水果，为了得到更好的鲜食口感，树莓对自动灌溉以及肥水一体化要求十分严格，特别是EC值以及每日的回液都需要实时监测，因此，树莓种植需要水肥一体化、控温空湿、设施完善的温室。

六，我们在鲜食树莓领域的优劣（SWOT分析）

1，优势（strengths）。以浙江杭州为种植地，根据实地调研，我们有六大优势分别是：交通优势、市场优势、运输优势、采摘优势、基础设施优势。

交通优势：杭州余杭郊区为生长基地做设想，距离杭州主城区仅18公里，距离上海170公里，距离苏州150公里，交通优势极为便利。市场优势：立足杭州市场(约1200万人口），中产家庭超过400万，消费能力强劲，市场需求潜力巨大。

运输优势：距离杭州主城区特别近，不需要大型冷藏车，大大节省运输成本以及投入，可以做到当日采摘，当日商超销售，保证树莓鲜果的新鲜度和口感，在运输成本上与外企相比，有巨大的优势。

采摘优势：杭州地区采摘市场成熟，种植基地离杭州近，由于新品种水果的开发，特别是树莓秋冬季果子，会吸引大量客人来园慕名采摘，一般采摘的价格远高于经销价格，如果我们在品质、服务严格把控，那么采摘优势远高于同类竞品水果。

基础设施优势：杭州基地设施非常成熟，例如完善的道路体系以及灌溉系统；当地政府大力扶持农业，提供各种农业优待条件以及帮扶、服务政策；本地技工有较高的专业素质；本地区科研院所、高校密集，能够及时有效提供专业技术服务以及资讯等，因此是高端采摘的理想之地。

2，劣势（weaknesses）

人工成本：采摘基地立足杭州地区，与西南地区相比，当地人工成本很高，如果大量使用人工养护操作，那种植成本会高于西南地区，因此建议现实自动化设施设备栽培模式。

种植技术：与传统的地栽相比，无土化肥水一体化栽培缺乏成熟的技术支撑，特别是水肥机的调控、配比、滴控、回液观测、检测等，在国内没有成熟的技术经验，对树莓的长势、品质、口感、产量有很大的影响。

气候环境：杭州地区夏季湿热，冬季较寒冷，光照资源一般，昼夜温差小，和云南地区的气候环境相比，有天然的劣势，因此对树莓的品质有影响，因此需要更多的设施设备。

设施设备的投入：由于气候环境的劣势，因此在杭州地区树莓种植，需要投入更多的设施设备，例如云南地区可以实现避雨棚的栽培，而杭州地区必须温室栽培，例如夏季需要水帘、水幕等通风降温设备，冬季需要保温等措施。因此在杭州地区，投入的设施设备较高。

2，机会（opportunities）

产量：2022年5月中旬，作者拜访一家荷兰树莓农场，据荷兰果酱专家介绍，无土化水肥一体化栽培的树莓，在完善的设施设备以及良好的管理方法方案情况下，双季树莓第一季（春季）产果率是最高的，平均一株在1公斤左右；

第二季（秋冬季）随着的植株老化产果率开始下降，平均一株在0.3-0.5公斤左右，因此双季树莓平均一株产果在1.5公斤左右，树莓一亩种植约1000株，也就是一亩地树莓产果在1.3-1.5吨左右。

而地栽树莓，目前只能做一季，一般采摘树莓是四五月份，产量偏低，一株在0.5-0.8公斤，约为无土水肥栽培的树莓单株的一半，另外，地栽树莓一亩种植数量在450-600棵左右。

产果时间与价格：无土水肥一体化栽培树莓可以实现当年种植当年就能产出，生长16周-17周，例如六月种植，预计10月-11月将会产果，在次年的四五月分，将再产果。而地栽树莓，必须生长半年以上，需越冬低温春化一次才能在春季产果。

目前鲜食树莓产量少，市场供应不多，一般只能在高端商超能购买鲜食树莓，例如河马生鲜、山姆超市、伊藤洋华堂等，美国怡颗莓给出的零售价是，一般125克包装售价在15元到22元之间，秋冬季上市的树莓零售价在20-22元以上，而春季一般产量较高，因此售价在13-20元之间。

同类水果竞品对比：根据零售估算，鲜食树莓经销价1kg可以控制在90-100元，而采摘价1kg可以控制在150元左右。理论上树莓亩产保底售价在11-13万，市场调研以及资料大数据分析，草莓亩产售价5-8万；

葡萄亩产售价4-9万；猕猴桃亩产售价2-5万；樱桃亩产售价1-2.5万；火龙果亩产售价3.5-5万远高于其他水果市场行情，综上所述，目前在采摘市场，树莓的售价远高于同类竞品水果。

4, 威胁（threats）

专利种苗供应：种苗供应目前是最大的威胁。虽然树莓多年生蔷薇科藤本植物，作为园艺采摘，种苗是消耗品种，无土化栽培的树莓一般1-1.5年就要更换；而地栽树莓可以持续3-5年。

目前优质的专利的树莓品质一般被外企所掌控，而本土树莓品种品质一般，植株抗性较差，产出的果子商品性也一般，所以没有激发大量的种植户兴趣。

技术咨询：树莓种植是属于技术导向性的水果，特别是无土栽培，目前在本土，还没有成熟的种植体系和经验体。进军、开发鲜食树莓采摘板块，必须先突破无土栽培技术，目前该技术只有在中国的外企所掌控，能否寻找到一家稳定的技术咨询机构，也是鲜食树莓技术壁垒的一个突破口。

市场销售渠道：目前国内鲜食树莓整体产量不高，而且被Driscoll's这样的在华外企把控，他们得铺货渠道、包括采摘分类、检测标准、包装要求、冷链物流运输等已经形成一条健全的供应链。

随着本土种植户的兴起，市场销售渠道需要重新开发、培养，以目前来看，如果没有形成一套健全产业供应链，国内市场只能从低端到高端，还要与外企竞争，如何保证我们的树莓品质，被市场认可接受，还需要一个时间过程。

相关文献引用：

陆庆光：世界树莓产业发展新动态（源自2018年11届世界树莓大会）

张清华，董凤祥．树莓发展现状与前景(下)［J］．林业实用技术，2007，5

张清华． 中国经济林产业发展报告系列丛书: 中国树莓产业发展报告［M］．北京: 中国林业出版社，2009．

李维林,吴文龙等，世界黑莓产业发展和研究现状及前景,植物资源与环境学报 2012，21( 3) : 105－115

吴文龙，李维林．黑莓引种栽培与利用［M］．南京: 江苏科学技术出版社，2010: 6－17．张清华，王彦辉等,树莓栽培实用技术,中国林业出版社 2014．01

王德，李俊杰。2021.《尚志红树莓》发展概况。

Madame Figaro.莓果中的西点军校，不是所有berry都叫怡颗莓.2021.01.15

让生鲜更传奇.水果品牌百科：怡颗莓，全球浆果巨头，100年的传承.2020.12.02

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———詹家勇