进入七月下旬之后，南方地方正式进入“蒸桑拿”模式，天气太热就不想出门，更不愿意出门吃饭，自己在家做饭，享受着美食的快乐。最近天气太炎热，只要稍微走动一圈，全身都会出汗，人体会出现大量排汗，导致身体脱水，营养价值也大量流水，我们会感觉非常困乏和疲倦，整天都没有精神，胃口也更差了。

三伏天之后，不仅仅要多吃瓜果蔬菜，还别忘记吃肉，吃猪肉不如吃牛肉，牛肉可以炖牛肉汤或牛肉煲，嫩牛肉可以炒和煎着吃，今天分享一款牛肉的新吃法——香辣黄瓜拌牛肉，黄瓜属于夏季热门蔬菜，搭配牛肉这样吃，老少皆宜，香辣开胃，一家人都夸赞。三伏天没胃口？不妨试试这道家常菜，爽口开胃，做法还特简单。

【香辣黄瓜拌牛肉的详细做法】

食材明细：选购新鲜黄瓜两根（因为嫩黄瓜的籽比较少，口感非常脆甜，营养价值很高，非常适合凉拌吃），选购新鲜牛肉里脊300克左右（牛肉里脊是牛肉的精华部分，肉质鲜嫩，脂肪含量很低，是这道菜肴的首选），小米辣几个，一个鸡蛋，少许红薯淀粉，清水少许，料酒一勺，食盐若干，一丢丢胡椒粉，若干瓣大蒜，若干食用油，辣椒油两勺，生抽两勺，两勺香醋，蚝油一勺，香葱几根，香菜两根，鸡精半勺，半勺胡椒粉，其他调味品。

详细烹饪顺序：

第一步：选购新鲜的牛肉和黄瓜，将黄瓜放在容器里，加上适量清水，加上一丢丢食盐，黄瓜片用盐水浸泡，反复擦洗几遍。

第二步：黄瓜切掉两头，从中间切开，削掉黄瓜的籽，切成长度相同的段，香葱切成细段，香菜切成若干细段，备用。

第三步：嫩牛肉清洗干净，切掉一层筋膜，牛肉里脊顺纹切片，牛肉片搁在容器之中，加上一个鸡蛋，加上红薯淀粉少许，加上料酒一勺，滴入少许食用油，让牛肉片抓至均匀。

第四步：锅中煮半锅热水，牛肉片下锅烫熟，记得不要煮太老了，沥干掉水分，备用。

第五步：小米辣洗净切成细段，大蒜头拍碎切碎，将小米辣和蒜末放在碗里，加上少许辣椒粉，淋入一些热油，能够激发蒜香味。

第五步：调入两勺生抽，加上两勺香醋，加上蚝油一勺，加上食盐一勺，半勺白糖，鸡精半勺，调入少许纯净水，将其搅拌均匀。

第六步：牛肉片放在碗中，放入一些香葱和黄瓜，淋入调好的酱料汁，戴着手套抓拌均匀。

第七步：摆盘，这道香辣黄瓜拌牛肉就制作完成了，夏季吃正当季，为身体提供营养和能量。

香辣黄瓜拌牛肉是一道简单易学的凉拌小菜，牛肉香辣入味，肉质非常细腻，黄瓜非常脆爽，两者搭配太绝了，绝对是米饭的好搭档，吃一次还想吃。

你们有没有吃过这道香辣黄瓜拌牛肉呢？（所有图片来自网络）

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