【写在最后】
·我们的舌头上，约有2000-4000个味蕾，每个味蕾都包含多种感受器细胞，能品尝到甜、酸、苦、咸、鲜5种基本味道。其中舌尖对甜味更敏感，舌根对苦味更敏感，舌侧对酸味更敏感，舌侧后对咸味更敏感。
·此外，人们对不同味道的敏感度也有所不同。人对苦味物质最为敏感，溶液中只要有0.00005％的苦味物质就产生苦味感。这也许与原始人为了识别有毒物质有关。醋酸需要达到0.0012％就能感到酸味，咸味则需要2％的食盐含量才能感觉到。甜味物质以蔗糖为例，要达到5％才会被感知。
·吃东西时，影响我们感觉的不仅仅只有味蕾产生的味觉，还有鼻腔产生的鼻后嗅觉。如果没有鼻后嗅觉，吃饭就没有香味，感冒时吃饭没味道就是因为鼻后嗅觉消失。另外，软硬的质感和触觉也会影响到我们的对食材的感受，比如有人喜欢吃硬面，有人喜欢吃软面。长时间吃重口味的东西，当下人已经很少能感受其他感官对食物的刺激。下次吃东西时，不妨好好感受一下，食物在口腔中的丰富感觉。
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