团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

茶

柴米油盐酱醋茶，“茶”是国人生活中的必需品。那么它有什么功效呢？为什么备受人们喜爱和推崇呢？

清·王士雄所撰《随息居饮食谱》中记载了茶的作用：“微苦，微甘而凉。清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热消痰；肃肺胃，明目解渴。不渴者勿饮。以春采色青、炒焙得法、收藏不泄气者良。普洱产者，味重力峻，善吐风痰，消肉食。凡暑秽痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等证初起，饮之辙愈。”清茶能散中上焦的“郁火”，中医名方“川芎茶调散”便是以此为药引，治疗头面、脖颈疾病的。

清茶当以春日升发时节所采收、烘焙、贮藏的“春茶”为佳。普洱茶，较之其它地域的茶叶，作用趋向于中下焦，能解胃肠痰浊和食积。

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清蒸茶鲫鱼

材料：

鲫鱼1条（约300克），绿茶叶10克，姜、葱、食盐、花生油适量。

做法：

1.鲫鱼去除内脏、洗净，用油盐稍微腌制一小段时间。

2.茶叶冷水清洗后填入鱼肚，把鱼放在碟子上，撒上姜丝。

3.隔水清蒸10分钟，待鱼熟后，取出茶叶，撒上适量葱花即可。

专家点评：

盛夏炎炎，人们多易有食欲不振的情况，清香的料理常能让人恢复食欲、缓解疲劳。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食减肥、生津止渴、降火明目等作用。而鲫鱼鲜美，纤维短易消化。用绿茶蒸鲫鱼，特别适合夏季心火旺，容易心烦汗出、口苦口臭的湿热体质人群及长期吸烟喝酒的人群食用。

小贴士：

绿茶性质偏寒，脾胃虚寒以及阳虚体质的人群可多加姜丝。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍