大厨赵药说：一道好吃的川菜由底味、风味、香味组成，今天就给大家带来一道宫保鸡丁。
宫保鸡丁
【原料】
鸡腿肉、盐、糖、淀粉、鸡蛋清、油、花椒、辣椒、葱段、胡椒粉、醋、豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精、藤椒油、辣椒油、花生米
【做法步骤】
1.鸡腿肉改刀成鸡丁，加入盐、糖、淀粉和鸡蛋清抓匀上浆；
2.锅里加油，下入鸡丁炸至表皮金黄，捞出控油，这样可以锁住鸡肉水分，外焦里嫩；
3.锅中留底油，下入花椒、辣椒、葱段，再下入鸡丁，加入盐、胡椒粉、糖、醋、豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精、藤椒油、辣椒油，翻炒均匀；
4.最后下入花生米，翻炒均匀即可。
点击以下视频，跟着大厨做起来
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