导语：三伏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它，蛋白质含量极高，包饺子特鲜香，不懂吃真可惜！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

俗语说“好吃不过饺子”，饺子是很多朋友都喜欢的美食，也是我最喜欢做的。饺子做起来比较简单，不用一个小时就能端上桌。饺子象征着团圆，全家人围坐在一起吃饺子，开心又美满，我特别喜欢这个幸福满满的氛围……

夏天吃饺子，很多朋友不知道吃什么馅，不如试试这个超美味的鲜虾白菜馅饺子，咬上一口鲜得不得了，让你回味无穷！

夏季天气炎热、气温较高，出汗也就较多，所以平时我们要多补充水分和蛋白质，而大虾就是蛋白质含量特别高的食物，虾肉中含有约20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。虾和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，且含有丰富的牛磺酸、钾、碘、磷、镁等微量元素，有利于增强人体免疫力，具有很好的强身健体的功效。另外，虾的肉质松软、特别易于消化，不像鱼肉一样有骨刺，很适合老人和孩子吃，用来包饺子太香了！下面我就分享一下具体做法：

1.取适量的鲜虾，清洗干净后挑出虾线，然后用刀拍一下，让其更容易出虾油。然后起锅加多一点的食用油，油温4~5成热时，放入拍扁的大虾进行煎制，边煎边用铲子按压虾头，按压出虾油，炒至出香味，大虾颜色变红、锅里的油也变成红色时关火，捞出大虾，去掉虾皮后切成小丁备用。

这一步主要是为了煎出大虾中的虾油，用虾油调馅包饺子，味道会格外鲜香！

2.再准备一小块猪肉切成肉丁，放入碗内后开始调味：加入姜末、蚝油、生抽和适量的胡椒粉，充分搅匀后腌制15~20分钟。

很多朋友腌制肉馅时喜欢加料酒去腥，料酒去腥的原理，是利用酒精遇热挥发带走腥味，从而去腥的。而我们包饺子时，馅料中加入料酒，酒精挥发不出去，也就起不到去腥的作用，吃起来味道反而会有点怪，所以最好不要加。

3.再准备适量的配菜，适量的大白菜洗净切碎剁细，并挤出多余的水分，防止包时出水；一把木耳先用温水泡软，然后下锅焯水1分钟后，捞出剁细备用；再取一半洋葱切碎剁细备用。

最后将所有的食材放入一个盆中，再加入煎出的虾油，搅拌均匀锁住馅料的水分和鲜味后，再加入一勺食盐调味，最后充分搅匀就可以了，鲜美好吃的鲜虾白菜饺子馅就调好了。

调这个馅时，用虾油调馅是饺子鲜美好吃的关键，这样调馅做好的饺子鲜美又多汁，好吃不腥气，太香了！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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