对于痛风患者来说

饮食很重要

只有控制好饮食

尿酸水平才会平稳地降低

而很多痛风患者都被警告

“鱼的嘌呤含量高，痛风不能吃”

“鱼汤千万别喝，痛风会更严重的”

但专家告诉你：

「注意吃法，适量吃是可以的」

哪些鱼类要少吃甚至不吃

痛风患者吃鱼的关键点在于——鱼肉中的嘌呤含量。

根据嘌呤含量，我们一般将食物分为低、中、高嘌呤三个等级。

低嘌呤食物是可以放心吃的；中嘌呤食物在痛风缓解期和慢性期可以适当吃；而对于高嘌呤食物，痛风患者则要尽量避免，少吃甚至不吃。

高嘌呤鱼类

鲢鱼、乌鱼、罗非鱼、泥鳅、鲨鱼、秋刀鱼、鲑鱼等

建议：这几种鱼类的嘌呤含量都非常高，建议痛风患者不论什么时候都要尽量避免食用。

哪些鱼类可以吃

我们知道，鱼肉中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质，吃鱼能让身体收获很多好处。

像是降低心血管疾病的发生概率、为机体补充优质蛋白、预防胎儿神经管畸形等，都是吃鱼能给我们带来的好处。

因此，适量、合理地吃低中嘌呤鱼类对痛风患者还是有帮助的。

中嘌呤鱼类

金枪鱼、鳝鱼、鳗鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲻鱼、黄花鱼、鲑鱼、红鲤鱼、草鱼、大比目鱼等。

建议：在痛风的缓解期和慢性期这段时间里，痛风患者可以适当摄入这些鱼类以维持身体所需，避免出现营养不均等情况，但在痛风急性发作期间要禁止摄入。

低嘌呤鱼类

鳜鱼

建议：每100g鳜鱼只含有42mg的嘌呤，属于低嘌呤食物的同时还含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素，是唯一一种适合痛风患者吃的鱼，因此这类鱼可以放心吃。

怎么吃？

选择好鱼类之后，为了身体健康，掌握科学的食用方法也是必不可少的。

多吃鱼肉，少吃鱼皮和内脏

对比起鱼皮和内脏，鱼肉的嘌呤含量要低很多，因此选择吃鱼肉比选择吃鱼皮和内脏要更容易控制嘌呤的摄入，也就让痛风患者能更放心吃。

采用蒸、煮、焯的烹饪方式

因为嘌呤是一种水溶性分子，能够通过高温水煮从原主体内流失在外，因此采用蒸、煮、焯等烹饪方式能让鱼肉中的嘌呤含量降低，从而更让痛风患者放心。

鱼汤要多吃肉少喝汤

同样的道理，因为鱼肉中的嘌呤经过煲煮会流失在汤水之中，因此煲煮过后的鱼汤要比鱼肉本身的嘌呤含量要高。这样的情况下，痛风患者应当多吃肉、少喝汤，减少嘌呤含量的摄入。

原则上来说

痛风患者其实没有太多的饮食禁忌

只要患者们选择

恰当的食材和烹饪方式

控制饮食就变得非常简单！

【专家介绍】

黄清春

广东省中医院风湿病科主任，主任医师、医学博士、博士后，博士研究生导师、博士后合作导师。

擅长：中西医结合治疗类风湿关节炎、痛风、系统性红斑狼疮等风湿免疫性疾病。

应诊时间：

广东省中医院大德路总院：周三上午，周五下午（类风湿关节炎慢病门诊）。

广东省中医院大学城医院：周二下午

黄闰月

广东省中医院风湿免疫研究团队负责人，教授、医学博士、博士后，博士研究生导师、博士后合作导师。

擅长：中西医结合治疗类风湿关节炎、痛风、强直性脊柱炎、银屑病关节炎、干燥综合征和系统性红斑狼疮等。

应诊时间：

广东省中医院大德路总院：周二下午(类风湿慢病和治未病门诊)，周四上午。

广东省中医院二沙岛医院：周五下午。

何晓红

广东省中医院风湿病科副主任医师、硕士研究生导师。

擅长：中西医结合治疗类风湿关节炎、痛风、强直性脊柱炎、系统性红斑狼疮等风湿免疫性疾病。

应诊时间：

广东省中医院大德路总院：周一全天。

广东省中医院大学城医院：周三上午。

陈秀敏

广东省中医院风湿科副研究员，医学博士，博士后，硕士研究生导师。

擅长：中西医结合治疗银屑病关节炎、痛风、类风湿关节炎、强直性脊柱炎、骨关节炎、系统性红斑狼疮和干燥综合症等。

应诊时间：

广东省中医院大德路总院周一上午，周二上午（类风湿关节炎慢病门诊），周四上午，周六下午。

【广东省中医院风湿科】

来源：“岭南风友会”公众号

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责任编辑：宋莉萍