大厨赵药带来一道经典的川菜——豆瓣鱼。
豆瓣鱼
原料
草鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、油、豪吉经典川辣酱、胡椒粉、白糖、淀粉
做法步骤
1.提前处理草鱼：去掉草鱼腹部的黑膜，在头部和尾部稍微刺一刀，将其中的腥线抽出来；最后在蒸制时放入葱、姜、蒜、料酒，并撒少量盐，蒸8-10分钟即可；
2.锅中烧油，倒入姜末、蒜末炒香，放入葱花；
3.加入豪吉经典川辣酱，其中的汤汁有利于提升菜品颜色和香气；
4.加入清水、盐、胡椒粉、白糖；
5.待汤汁烧开后倒入水淀粉勾芡搅拌，最后淋在鱼身上即可。
点击以下视频，跟着大厨做起来
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