脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚教授

乍暖还寒的天气下，炒菜上桌总是没一会就凉了，因此人们更偏爱热腾腾的火锅。尤当亲朋好友聚会时，围着锅边吃边聊，最是热热闹闹。然而新年里火锅吃多了，不免觉得腻味：这倒不仅是指口味，毕竟火锅多以油腻肉食为主，容易让人觉得饱胀，肠胃运化不动。

在广东，火锅的尾声里必然要下一把青菜，这菜叶子一下锅便有扑鼻的清香，使得油腻的汤底也变得清爽。它在冬日正当季，鲜灵水嫩。宋代诗人陆游也爱吃这种蔬菜，有诗云：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃”，后世认为，这诗里说的正是茼蒿。

食积非小事

补土派的医家李东垣曾说，对于“食积”这类疾病，不管是医生还是患者，都容易当成无足轻重的小事：食积了，吃点泻药不就好了吗！事实上，食积本就影响脾胃的运化，如果再反复用泻下的药物，更伤胃气；如此积而又伤，伤而又积，日久脾胃就变得很虚弱，人吸收不了水谷里的精华，身体素质也就一落千丈了。

尤其在各种假日里，人们吃得过于丰盛，更容易出现这类小毛病。这倒也不必刻意去吃消食的药，只要顺应脾胃的“喜好”，调整饮食结构，很快便能恢复过来。

脾胃喜欢的是什么样的食物呢？清淡、甘醇柔软、又带有自然香气的新鲜食材是最好的。而茼蒿正好满足了以上要求。

化油腻的茼蒿

茼蒿虽是道看似“家常”的蔬菜，但《本草纲目》中也有收载，认为它有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。这也就难怪大家把它当成火锅的“收尾”了，这道味道甘醇的蔬菜确实可以化去肉食的油腻。

茼蒿还有一特点，便是它具有“蒿之清气、菊之甘香”。茼蒿属于菊科植物，具有清淡宜人的香味：中医认为，“香能醒脾”，香气可以带动气机的运转，自然恢复脾胃的运化。清爽可口的茼蒿，正适合在春节假日过后吃。

“话说补土”精华集合

《善用本草养脾胃》及《妙用食材养脾胃》出版啦！

专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍