天山网记者 杨舒涵

　　“虽然你在这里品尝到的是正宗新疆餐饮，可是真正的新疆美食只有亲自前往，在如画的风景中，在新疆好客的老乡身边才能感受出它的与众不同……”不记得有多少次，合肥市金手鼓·丝路盛宴文化主题餐厅投资人于文向前来用餐的客人们推荐新疆美食、美景，向大家描绘大美新疆的模样。

　　“那是一种抑制不住思念家乡的感受，就是想向更多人推荐新疆，展示新疆，让更多人了解新疆。”于文说，在合肥这座城市，让更多人爱上新疆，是他作为新疆人的使命所在。

　　今年57岁的于文是一名退伍37年的老兵。他从小受父亲影响，18岁时，毅然决然去参军。“这个从儿时就立下的志向，必须要实现。”于文说，事实证明，部队生活是他一生中最大的财富，是一辈子的深刻记忆。

　　在部队的日子，训练总是风雨无阻，虽然辛苦，但也有很多快乐。

当兵时的于文。（照片由本人提供）

　　“我最喜欢的就是和战友们一起拉歌，日落西山红霞飞，战士打靶把营归……”说话间，于文情不自禁地哼唱起来。“整个军旅生涯，有艰苦的训练，也有战友们互帮互助的情谊。”于文说，军营教会他懂得了担当、学会了坚持，拥有了很强的执行力。

　　1985年，带着不舍，于文退伍了。两年后，他前往北京发展，爱吃抓饭、拉条子的他到处寻找新疆饭馆。“从那个时候起，就想开一家正宗的新疆餐厅，让更多人吃到新疆美食，了解新疆的美食文化。”于文说，就像当兵的梦想一样，开新疆餐厅也成了他的又一个梦想。

　　直到与金庆重逢，让他的计划得以快速实施。金庆是他的老战友，两人对新疆的依恋从未停止。用于文的话说，他们是“啃过一块馕，睡过一个炕，一起扛过枪的兄弟”。二人一拍即合，决定把新疆情结变成现实。

　　他们请来专业设计团队，按照新疆风格特色设计装修，还走遍新疆的大街小巷，就为能够找到最地道的菜谱，还原最原汁原味的新疆滋味，连厨师、服务人员都来自新疆，各类食材、调料更是从新疆空运而来。

图为金手鼓餐厅的店外场景。（照片由于文提供）

　　今年6月29日，两人在合肥的金手鼓餐厅开业了。他们对餐厅设计、服务礼仪等仔细斟酌，菜单、包厢的名称、与新疆有关的小人书吧、服务员的上菜礼……他们对自己的要求不仅是经营好一家餐厅，更是营造一个新疆文化交流的空间。

　　除了新疆元素，他们也把自己的军人本色带到餐厅管理中，每月定期对所有工作人员进行军事化培训，时间久了，在金手鼓餐厅周围的居民经常看到，餐厅的工作人员在集合时，步伐整齐，口号响亮，这也成了金手鼓餐厅的一大特色。

　　餐厅内，工作人员举止端庄，自信大方地向客人介绍新疆文化。餐厅墙上的每一幅画、每一幅雕刻、每一张老照片，陈列的每一个摆件，都承载着退伍老兵对新疆的热爱之情。

　　“这家餐厅不仅仅是一个吃饭的地方，更是让其他地方的朋友认识新疆、了解新疆的宣传地。”采访中，于文告诉记者，他们就是要让“新疆的朋友们来到这里就像回到家，合肥本地的食客来到这里就像走进了新疆。”