11月24日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍提升人民群众食品安全与营养健康获得感有关情况。

01.

目前在开展食品数字标签试点工作

会上，国家卫生健康委食品司副司长田建新介绍，近期，国家卫健委开展了食品数字标签试点工作，目前已经有包括肉制品、方便食品的10类食品20多家企业参与试点，这些商品将陆续上市。

“所谓的数字标签，通俗说就是食品包装上给印上二维码，通过手机扫一扫，里面的信息就很清楚地显示出来。除了要求的一些信息，还可以有视频展示。有些人希望更多地了解一些食品信息，通过数字标签就能挑选到更加适合自己需要的食品。”田建新说，下一步还会继续扩大试点。

田建新介绍，截至目前，国家卫健委一共发布了1563项食品安全国家标准，其中涉及安全指标有2.3万余项，这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品，包括了影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，包括从农田到餐桌的全链条。

以今年新发布的85项食品安全国家标准为例，田建新表示，它们体现了食品安全“四个最严”中“最严谨的标准”要求，更有效地防控风险、填补了有关空白。新修订的食品接触用金属材料及制品标准将原标准管控的杂质和合金元素由原来的5类增加到现在的13类，像不锈钢制品新增了锰和镍类等迁移限量，同时，调低了原来对铅、砷的迁移限量标准，也就是更严了。今年新发布的食品接触材料及制品用油墨标准，使我国成为继瑞士和德国之后，国际上第三个用标准来管控食品接触材料用油墨的国家。

02.

家庭为食源性疾病易发生场所

首位是毒蘑菇中毒

国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，家庭是特别容易发生食源性疾病的场所。2010年至2022年，监测数据显示，发生在家庭的食源性疾病事件有2万多起，占总事件的50%。其中，毒蘑菇中毒的事件数、发病人数、死亡病例约占家庭总食源性疾病事件的50%。

李宁指出，家庭食源性疾病事件排在第一位的是采食毒蘑菇中毒。她提醒，毒蘑菇肉眼比较难辨的，民间有一些辨别的方法是不靠谱的，而且毒蘑菇中毒症状凶险、死亡率较高，预防毒蘑菇中毒最好的办法是不采、不食野生蘑菇。

此外，家庭经常发生的食源性疾病还有食源性致病菌引起的，如沙门氏菌和致泻性大肠埃希氏菌，预防方法是保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全储存等。

另外，近五年，我国连续发生了多起酸汤子、河粉等发酵食品以及泡发木耳引起的米酵菌酸中毒事件，家庭在制作这类食品时首先要保证原料的安全性。

“2009年食品安全法颁布实施以来，国家食品安全风险评估中心已经开展了十多年的风险监测工作，并根据监测数据初步构建了国家主要食品类别里相应风险因素的时间、空间分布模型，并绘制了食品安全风险地图，有效预防食源性疾病事件的发生。”李宁介绍，通过多方面综合措施，与“十三五”期间相比，全国食源性疾病的暴发事件下降了11%，死亡减少了34%，特别在云南、湖南、贵州等毒蘑菇中毒高发区，中毒事件和死亡病例都有明显下降。

03.

患呼吸道疾病后

不要盲目相信未经验证的“偏方”

当前支原体肺炎和流感发病比较多，群众对调理饮食防控疾病比较关心，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，合理膳食和均衡的营养可以提升机体的免疫力，是预防和促进疾病康复的重要手段。

他建议，首先要注意食物多样、合理搭配，特别注意补充蛋白质，同时也要适量摄入全谷物、豆制品，每天保证足量的饮水，烹饪清淡。

其次，可以加强生病期间的食养调理，在合理膳食的基础上选择简单适宜的食养方法。对症进行食养，能起到缓解症状、促进康复的作用。必要时要去医院及时救治，千万不可盲目相信没有验证的所谓偏方、经验方等。

丁钢强介绍，国家卫生健康委食品司前期也组织营养学、中医学领域的有关专家，针对呼吸道感染的症状，提出了一些简单易操作的食养方。

▶ 发热恶寒可以选用白萝卜蜂蜜水、葱白豆豉饮；

▶ 咳嗽可以选用玉米须橘皮水、无花果冰糖水等；

▶ 咽喉疼痛可以食用梨汤、桑叶菊花茶等；

▶ 干咳少痰、咽干盗汗时，可以选用百合银耳羹、山药杏仁粥等。

另外，冬季在注意做好保暖的前提下，建议大家多到户外活动，增强体质；做到规律的作息、充足的睡眠；养成良好的卫生习惯，勤洗手，多开窗通风。

04.

我国居民奶类及其制品、

新鲜水果与推荐量差90%

田建新表示，近年来，我国居民的营养健康状况得到了比较明显的改善。大的方面讲，蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素的摄入基本能够达到膳食推荐量的要求。但是从具体的细分来看，我们的膳食结构还存在着不合理。一方面，我国人均烹调用油、猪肉、粮谷类食物的摄入量偏多，超出了科学推荐量。另一方面，奶类及其制品、大豆及其制品、新鲜蔬菜、新鲜水果摄入明显不足。其中，奶类及其制品、新鲜水果与推荐量的差距更达到90%左右。

针对饮食健康的这些不合理情况，田建新表示，将从食物的消费和供应保障两方面同向发力，促进我国居民的饮食结构更加合理、更加健康。

▶ 从消费端来说，要加强针对性的营养健康的科普宣传，引导大家会吃、会选，主动调整饮食习惯，该减的减，该增的增。

▶ 从供给端来说，要针对不同人群，老人、小孩、上班族不同人群的健康需求，加强科技创新，研发生产更多的营养素密度更高的食物。所谓营养素密度更高的食物，就是不增加能量的情况下，同样的食物提供的营养素更多。另外，还要规范食物营养强化食品和特殊医学用途配方食品应用。

05.

儿童青少年超重肥胖率接近20%

膳食因素非常关键

丁钢强表示，肥胖问题已成为威胁我国儿童青少年身心健康的重要公共卫生问题。我国6-17岁儿童青少年超重肥胖率接近20%，6岁以下儿童超重肥胖率约为10%，并且呈快速上升趋势。

“儿童青少年肥胖的原因跟多种因素有关，其中膳食因素非常关键，吃得多、吃得不合理以及不健康、动得又少，是造成儿童青少年肥胖和超重的重要原因。”

丁钢强建议，可以通过以下方法来预防控制——

1、控制能量，注意食物的合理搭配。儿童青少年处在身体发育非常关键的时期，营养一定要均衡。

2、要养成良好的饮食习惯。一日三餐要定时定量，不挑食不偏食，尽量少吃高油高盐和高糖的食物。调查发现，5%的儿童青少年糖的摄入量超过了世界卫生组织的建议值，这也是肥胖的原因之一。

3、多运动，保持吃动平衡。

编辑 | 张芷莹 责编 | 张秀丽

来源 | 中国网、国家卫生健康委网站、红星新闻

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