8月1日起，东海首批渔船迎来伏季休渔期的结束，出海作业得以“解禁”。大批新鲜海鲜登陆市民餐桌。这其中有什么美味？今年的海鲜行情如何？跟记者一起去市京集贸市场瞧一瞧吧！

梭子蟹吃法“花样”多

青壳白肚，长脚细钳……随着东海首批渔船解禁作业，短短几日，市京集贸市场的海鲜区域就由梭子蟹占去“半边天下”。

8月5日，记者在市京集贸市场看到，前来采购梭子蟹的市民有不少，摊主们个个手上不停，忙着为顾客处理螃蟹。剪子咔嚓几声，蟹身即被一拆为二，再悉数剔除其肚子中不能食用的部分，方便顾客装袋回家烹饪。

至于梭子蟹的吃法，家家户户各有“讲究”。市民胡女士买了几只梭子蟹，用来炒着吃。“今年的梭子蟹肉质紧实，吃起来一丝一丝的，还带点甜，我喜欢直接清炒，方便又好吃。”她说，“我家日常还有一种做法是烧豆腐汤，比较清淡一点，但现在毕竟天热，清炒更合适。”

而市民林女士则偏爱清蒸，“这样能最大程度保留它的原汁原味，口味重的弄点调料蘸一蘸，也挺好吃。”林女士说，“或者就做葱油蟹，也符合我们上海人的口味。”

价格相对比较实惠

此外，肉质细嫩的条虾也颇受市民喜爱。有摊主告诉记者，当天一共进了200斤条虾，300斤梭子蟹，仅仅一上午，条虾就已全部售光，梭子蟹也卖掉大半。

记者了解到，8月份梭子蟹和条虾新鲜开捕，产量大，价格低。梭子蟹按个头卖10元到25元一斤，条虾同样从38元到50元一斤不等，顾客盈门。“像往年的螃蟹，七八两大的少说也要卖到30多元，现在最贵也只要25元，还便宜了不少。”摊主表示。

记者注意到，不少市民在挑选梭子蟹时，都有个习惯性动作，就是挑开蟹壳看一看。这其中有什么门道呢？关于这点，市民李先生可谓经验丰富，“挑选时，要尽量挑肥的，拉开蟹壳看看里面够不够‘满’，这个满，是指肉质饱满，不是水淋淋、湿糊糊的，满的就是好蟹。”

据悉，预计过几天，梭子蟹将大量上市，价格也将有所下降。

文字/图片：汤顺佳

编辑：吴百欣

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