光盘行动标语在餐企“天天见”

    一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。眼下，宁波餐桌劲吹“节约之风”，不仅餐厨垃圾量同比减少约20%，还涌现出越来越多好的“宁波做法”。

    “制止餐饮浪费关系到节约粮食，也是节能减排、做好循环经济的一项举措，我们从多个方面进行了引导。”宁波市商务局党组成员、副局长叶文涛举例称，在餐企点菜环节，要求服务员引导消费者点餐时实施“N减1”点菜机制，即有多少人，就尽可能点少一个人分量的菜，不够再加，避免浪费。

    从餐厨垃圾看，宁波制止餐饮浪费也是成效满满。公开信息显示，宁波市餐厨垃圾处理厂主要处理饭店、食堂等餐饮行业厨余垃圾，2021年9月，该处理厂平均每日餐厨垃圾处理量为360吨，而在2020年同期，日处理量为430吨。“今年以来，通过行之有效的举措，目前宁波餐企每个月回收的厨余垃圾量，同比去年减少约20%，我觉得这是一个很大的进步。”叶文涛表示。

    同时，宁波市餐饮业与烹饪协会发出倡议，呼吁全市80000多家餐企为顾客主动提供餐后剩余食物打包和提供打包食物安全食用提示卡服务，对参与“光盘行动”的消费者给予鼓励。

    事实上，“宁波做法”远不止于此。为进一步推动制止餐饮浪费工作，市商务局将“制止餐饮浪费”列入2022年绿色饭店及钻级酒店评定工作的考核内容之一；积极推动餐饮企业将“实物点菜”的模式改进成模型或电子点餐，减少食材浪费；把“制止浪费”列入餐饮红黑榜考核内容之一，对各餐饮单位厉行节约的检查结果将融合进最新一期的餐饮“红黑榜”公示中，同时结合餐饮单位评优评奖等，倒逼个别此项工作进展不快的餐饮企业主动整改。

    下阶段，我市还将重点从全面开展宣传教育、推进餐饮文明消费、推动食堂节俭用餐、开展网络餐饮治理、严格公务用餐管理、规范旅游餐饮消费、推动家宴移风易俗、加强粮食节约管理等八个方面入手，制止餐饮浪费。

    记者 谢舒奕 文/摄