团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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腐乳炒莲藕片
材料：
莲藕1节（选九孔莲藕脆爽清甜适宜炒），腐乳2砖，花生油、食盐、白砂糖少许。
做法：
1. 莲藕去皮切成薄片备用，用小碗盛腐乳，加少许糖搅拌放少许水备用。
2. 热油起锅，倒入莲藕翻炒片刻，放少许食盐，继续翻炒，然后倒入腐乳汁翻炒一下，盖上锅盖片刻，上碟即可。
专家点评：
莲藕含有碳水化合物、维生素、蛋白质及膳食纤维等营养成分，其中碳水化合物含量只有15℅，热量较低，容易消化。中医认为莲藕归心、肝、脾、胃经，生用有清热生津、凉血、散瘀、止血的作用；熟用有健脾、开胃的作用。用腐乳炒藕片，风味有特色，增加食欲，非常适合大众作为日常菜式食用。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：吴远团
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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