▲ 莆田金粿（许倩/摄影）
摄影：张力 海礁 许倩 胭脂 林含 子笛等
初九初十，金水滴滴；
十一十二，金粿尝味；
十三十四，挑来挑去。
中元节：2022/8/12
（壬寅年七月十五日）
导语
每年农历七月十五是中元节，俗称“鬼节”，莆田人也称“七月半”。民俗专家称，中元节是莆田的一个重要民俗节日，过节礼仪在全省最有讲究。
每年的农历七月份，大人总会叮嘱小孩晚上少出门。关于莆田的七月半习俗与禁忌，您知道多少？
祭祖行孝 莆田中元节有讲究
▲ 莆仙戏《目连救母》剧照（海礁/摄影）
莆田市民俗专家林成彬说，“七月半”，莆仙地区一个非常重要的节日，祭祖行孝是过节的主题。莆仙中元节与全国一样，也是以祭祖行孝和普度亡魂为主要目的。与其他地区不同的是，过节从每年农历七月十一开始延续到七月十六。
▲ 莆田金粿（胭脂/摄影）
莆田中元节的祭祖习俗，民谣云：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金粿尝味；十三十四，挑来挑去。”
金粿
▲ 金粿（林含/摄影）
莆仙中元节前，每年农历七月十一和十二，家家户户都要做一种用糯米磨浆加“金水”，也就是碱水蒸成的粿，因为颜色金黄，所以称这种食物为“金粿”，这是中元节最主要的节日食品。
▲ 莆田金粿（子笛/摄影）
网友“今闲”称，制作金粿的“金水”一般是用早稻草，俗称早草，烧灰滤液，效果更好。金水可饮用，解暑秽及肠胃不适。
▲ 莆田金粿（子笛/摄影）
金粿质嫩软粘，不能用刀切，而用线割，蘸以白糖、蜂蜜，别有风味；油煎后，味道更佳。
▲ 莆田金粿（子笛/摄影）
马糕
▲ 莆田马糕（“忘不了的乡愁”专题片）
在莆田，七月半，还有做“马糕”和“印糕”（仙游也叫“白糕”）的习俗。莆田的马糕（又叫“薄荷糕”，或“宝糕”），马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。其做法据传始于明代，今已不太用薄荷叶。
如今制作马糕最好的数涵江的咸头顶和梧塘的林外，所制马糕格外清香。另有网友称，秀屿月塘的马糕也很好吃。
印糕
▲ 莆田印糕（子笛/摄影）
▲ 莆田印糕（子笛/摄影）
▲ 仙游白糕（张力/摄影）
送纸
农历七月十三和十四，已出嫁的女子，如果娘家父母双亡，或一方亡故，要领夫婿携儿女回娘家哭奠“送纸”。祭品有果品及猪头、猪蹄、金粿、薄荷糕和纸箔。头年，娘家收礼之后要回礼，一般要送红灯笼一对、碗十个、婴儿坐用的“车椅轿”等礼品，让女儿挑回家表示添丁幸福，生活甜美，所以叫“挑来挑去”。
▲ 烧纸钱
在《莆田文史资料》中，记载了莆仙七月半习俗。“莆俗出嫁女子，其父母已殁或一人先殁，出嫁女子必须一担篮子挑回去，送礼于娘家，谓之‘送纸’，第一次送纸谓之送‘头年纸’，一般在农历十三。如果父母健在，出嫁女儿及其女婿禁忌到娘家探亲。所以入境而问俗，不要让亲人造成尴尬的境地。‘送纸’之例至出嫁女儿逝世为止，最多至外孙一世为止，并非代代相传，但祭业指定为送纸之用者，虽历久亦送。”
送“头年纸”，娘家收礼之后要回礼。回礼各乡习俗不一，如：红灯笼一个，姜母一块，五谷种一袋，冬瓜一个，竹椅一只，白蔗一根，活公鸡一头，米和绿豆各一盘等，各项都贴红纸，寓意吉祥。十三那天中午，娘家主妇要先摆上自家准备的祭品“请公妈”回来后，才摆上女儿挑回来的祭品，祭品中必有猪肉猪脚，再由娘家主妇呼灵。头年的送纸和祭祀，都不能用金粿宝糕拜拜。以后每年女儿送纸回来不用回礼，也不需要提前一天。有人家生了女儿，别人会打趣说，今后有猪脚吃了，其中一个猪脚就是在送头年纸中的。
祭公妈
▲ 莆仙戏《目连救母》剧照
▲ 祭公妈（子笛/摄影）
农历七月十五为主祭日，也称“祭公妈”，这一天，全家齐聚一堂，共祭祖先。莆田民俗专家介绍，因为天气炎热，莆仙百姓俗称“公妈热”。
放水灯
中元节当天，莆仙有的寺庙还会在上午举办盂兰盆法会，下午或者晚上举办超度法会；在沿海地区，民间也有用白纸折成各种花朵、船只，在中间点上蜡烛放漂水上的“放水灯”风俗用以寄托哀思。农历七月十六，各家举行“送公妈”祭祀，莆仙七月半也到此结束。
北宋目连连七日 至今遗响见莆仙
▲ 莆仙戏《目连救母》（仙游鲤声剧团演出）
目连戏
▲ 莆仙戏《目连救母》（海礁/摄影）
▲ 莆仙戏《目连救母》（海礁/摄影）
▲ 莆仙戏《目连救母》（海礁/摄影）
来源：湄洲日报 黄凌燕、莆田旅游网
责编：杨美钦
编审：林荣友
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