【仔姜炒肉丝】

材料

仔姜1块（约100克）里脊肉100克香芹200克红椒1个 盐1/2茶匙（3克）宴友食用油、料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1/4茶匙（1ml） 淀粉1/2茶匙（3克）

做法

1）仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油（只为上色，不喜欢也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。

2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐，随后倒入肉丝，最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。

【虾酱烧豆腐】

材料

北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，宴友食用油、虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）

做法

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

【花椒鸡】

材料

鸡大腿 1支,花椒 2大匙,葱 1支,宴友食用油、姜 2片,盐 1大匙,酒 少许

做法

先将花椒和盐用干锅炒香备用

将鸡大腿洗净后,葱和姜片用刀背请拍后加酒一起按擦在鸡肉上,加上先前炒过的 花椒盐醃鸡约2小时

蒸锅水滚后蒸约25分钟,熄火闷5分钟,取出趁热将花椒粒去除,待稍凉切盘即可食用了,可热食或冷食均可。