太原市文旅局、太原广播电视台新闻综合频道联袂打造《畅游锦绣太原城》
酸甜苦辣咸,味香千户;油盐酱醋茶,调味人生。酸,居人生五味之首;醋,居开门七件事之中,千百年来香醉千万人。
山西人对醋的钟情就像四川人对辣椒的宠爱。它在山西人祖祖辈辈的一日三餐里,它在山西人走南闯北的朝思暮想中。论做醋,清徐的土地得天独厚,清徐的技艺独具匠心。
2006年,宝源老醋坊的酿醋技艺被认定为“国家级非物质文化遗产”,传承发扬传统酿制工艺,展示山西醋文化悠久历史。在这里,醋早已不是简简单单的调味品,而是叫得响的醋品牌,做醋已经成为一代又一代人的骄傲和使命。
在宝源老醋坊里,游客通过学习、观察、体验及品尝,一方面真正理解山西老陈醋的精髓,知道真正的老陈醋是怎样的;另一方面通过传统酿制工艺的讲授及亲身体验,传承和发扬传统酿制工艺,有效地传承了传统老陈醋酿制工艺,为提升山西老陈醋品牌战略,保护和传承山西传统老陈醋酿制工艺起到更积极的作用。
太原广播电视台新闻综合频道
每周五20:30《畅游锦绣太原城》
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信息来源:太原广播电视台新闻综合频道
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